쫄깃한 감자토마토 팽이버섯전
집에서 흔히 볼 수 있는 감자로 만드는 쫄깃하고 맛있는 감자토마토 팽이버섯전 레시피
냉장고에 듬뿍 있는 감자를 활용하여 쫄깃한 식감이 일품인 맛있는 전을 만들어보세요. 감자와 토마토를 함께 갈아 넣어 예쁜 색감을 자랑하며, 팽이버섯의 쫄깃함이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사합니다. 간단하면서도 근사한 별미, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 토마토 50g (방울토마토 2~3개 분량)
- 팽이버섯 1/2 봉지
- 물 50ml
- 식용유 적당량
- 홍고추 1/2개 (장식용)
- 청고추 1/2개 (선택 사항, 장식용)
- 튀김가루 3~4 큰술 (반죽 농도에 따라 조절)
양념- 소금 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요. 믹서기에 썬 감자와 물 50ml를 넣고 부드럽게 갈아주세요. 마치 곱게 간 으깬 감자처럼 만들어집니다.
Step 2
팽이버섯은 밑동을 살짝 자르고 깨끗하게 씻은 후, 칼로 잘게 다져주세요. 토마토는 꼭지를 제거하고 믹서기에 넣고 함께 갈아주세요. 감자와 토마토가 만나 아름다운 주황빛을 띠게 될 거예요.
Step 3
체에 면보를 깔고 갈아 놓은 감자 간 것을 넣어 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 전이 더욱 바삭해집니다. 물기를 제거한 감자는 볼에 담고, 잘게 썬 팽이버섯과 갈아 놓은 토마토를 모두 넣어주세요. 여기에 튀김가루 3~4 큰술과 소금 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽해주세요. 반죽이 너무 묽으면 튀김가루를 조금 더 추가하여 농도를 맞춰주세요. 홍고추와 청고추는 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 만들어 올려주세요. 중약불에서 전의 가장자리가 익어 노릇해지기 시작하면, 준비한 홍고추와 청고추 슬라이스를 예쁘게 올려주세요. 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익혀주면 맛있는 감자토마토 팽이버섯전 완성입니다!
