쫄깃한 곤약과 향긋한 마늘종의 환상 궁합! 곤약마늘종볶음 레시피
간단하게 뚝딱! 맛있는 곤약마늘종볶음 만들기
향긋한 마늘종과 쫄깃한 곤약의 절묘한 조화! 간단하면서도 맛있는 밑반찬, 곤약마늘종볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 마늘종 200~300g (깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 썰어주세요)
- 곤약 100~150g (마늘종과 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요)
- 홍고추 1개 (씨를 제거하고 얇게 썰어주세요)
양념 재료- 올리브유 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참치액 1작은술 (또는 피쉬소스)
- 올리고당 2~3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절해주세요)
- 생강술 1큰술 (또는 맛술/청주)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 올리브유 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참치액 1작은술 (또는 피쉬소스)
- 올리고당 2~3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절해주세요)
- 생강술 1큰술 (또는 맛술/청주)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘종은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 탈탈 털어 제거한 후, 5~6cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
홍고추는 꼭지를 제거하고 반을 갈라 씨앗을 깨끗하게 털어낸 후, 얇게 채 썰거나 송송 썰어 준비해주세요. 색감을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 차례예요! 달궈진 팬에 썰어둔 마늘종을 넣고 올리브유 2큰술을 둘러주세요. 마늘종의 향이 올라오도록 중불에서 살짝 볶아줍니다.
Step 4
마늘종이 살짝 숨이 죽으면, 준비해둔 곤약을 넣고 굴소스 1큰술, 참치액 1작은술, 올리고당 2~3큰술, 생강술 1큰술을 모두 넣어주세요. 팁! 곤약 특유의 냄새를 잡고 싶다면, 끓는 물에 식초 1작은술을 넣고 곤약을 1분 정도만 살짝 데쳐서 사용하면 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 곤약은 마늘종과 비슷한 크기로 썰어주시면 식감과 모양이 잘 어우러집니다. 단맛은 기호에 맞게 올리고당 양을 조절해주세요.
Step 5
양념이 골고루 배도록 센 불에서 3~4분간 빠르게 볶아주세요. 곤약과 마늘종이 서로 어우러지면서 맛있는 향이 올라올 거예요. 마지막으로 썰어둔 홍고추를 넣고 약 1분간만 더 볶아주시면 색감도 살고 아삭한 식감도 즐길 수 있습니다.
Step 6
불을 끄기 직전에, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 약간과 통깨 약간을 솔솔 뿌려주세요. 윤기가 자르르 돌면서 더욱 먹음직스러워질 거예요.
Step 7
완성된 곤약마늘종볶음은 바로 다른 그릇에 옮겨 담는 것이 중요해요! 팬 위에 계속 두면 잔열로 인해 마늘종이 너무 익어 물러질 수 있답니다. 맛있는 볶음을 신선하게 즐겨보세요!
