쫄깃한 골뱅이와 아삭한 돌나물의 환상 조화, 골뱅이돌나물무침
별미 중 별미! 돌나물이 들어가 더욱 신선하고 맛있는 골뱅이돌나물무침 레시피 ★
쫄깃한 식감의 골뱅이와 향긋하고 아삭한 돌나물의 만남! 평범한 듯 특별한 이 레시피로 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 황금 비율 양념장으로 맛을 더한 돌나물 골뱅이무침은 막걸리나 맥주와 함께 즐기기에도 완벽하답니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피가 자신 있게 선보이는 특별한 맛을 경험해보세요!
주재료- 골뱅이 1캔 (취향에 따라 사이즈 선택)
- 신선한 돌나물 100g
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 통깨 약간 (마무리 장식용)
황금비율 양념장- 간장 2숟가락 (양조간장 또는 국간장)
- 설탕 1숟가락 (단맛 조절 가능)
- 매실액 1숟가락 (감칠맛과 향을 더해줘요)
- 고춧가루 2숟가락 (매콤함을 더하고 싶다면 조절)
- 참기름 1숟가락 (고소한 풍미)
- 고추장 1숟가락 (풍부한 맛)
- 다진 마늘 1숟가락 (신선한 마늘을 다져 사용)
- 식초 1숟가락 (상큼함으로 느끼함을 잡아줘요)
- 골뱅이 국물 1숟가락 (양념에 깊은 맛을 더해요)
- 간장 2숟가락 (양조간장 또는 국간장)
- 설탕 1숟가락 (단맛 조절 가능)
- 매실액 1숟가락 (감칠맛과 향을 더해줘요)
- 고춧가루 2숟가락 (매콤함을 더하고 싶다면 조절)
- 참기름 1숟가락 (고소한 풍미)
- 고추장 1숟가락 (풍부한 맛)
- 다진 마늘 1숟가락 (신선한 마늘을 다져 사용)
- 식초 1숟가락 (상큼함으로 느끼함을 잡아줘요)
- 골뱅이 국물 1숟가락 (양념에 깊은 맛을 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 주의해주세요.
Step 2
신선한 돌나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 세척 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 무침 요리가 질척해지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
캔 골뱅이는 국물을 따라 버리고, 준비한 골뱅이를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 2등분 또는 3등분 해주세요. 너무 작게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있습니다.
Step 4
작은 볼에 황금 비율 양념 재료인 간장, 설탕, 매실액, 고춧가루, 참기름, 고추장, 다진 마늘, 식초, 그리고 골뱅이 국물 1숟가락을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 5
넓은 볼에 손질해 둔 골뱅이, 채 썬 양파, 그리고 물기를 제거한 돌나물을 모두 넣어주세요. 그 위에 만들어 둔 양념장을 적당량 부어주세요. 손으로 살살 버무리거나 주걱을 이용해 재료가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 골뱅이돌나물무침 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있답니다.
