봄철 별미, 쫄깃한 식감의 곰피 장아찌를 소개합니다. 쇠미역이라고도 불리는 곰피는 미역, 김, 다시마와는 또 다른 매력을 지닌 해조류예요. 보통 초장에 찍어 먹는 것이 일반적이지만, 이 레시피를 통해 곰피의 무궁무진한 활용법을 경험해보세요. 겉보기에는 흔하고 저렴해 보일지라도, 곰피는 바다의 영양을 듬뿍 담고 있는 보물과 같은 식재료랍니다. 한정식집에서 가끔 맛볼 수 있는 곰피 장아찌를 집에서도 손쉽게 만들어 보세요! 저는 곰피의 신선한 맛을 최대한 살리기 위해 곰피, 마늘, 청양고추만으로 맛을 냈습니다. 새콤달콤한 맛에 밥도둑이 따로 없답니다. 한 번 맛보면 ‘벌써 다 먹었네!’ 하고 아쉬워하게 될 거예요. 제가 두 묶음을 담갔다가 순식간에 다 먹어버린 경험을 바탕으로, 이번에도 곰피 3단을 더 사 와서 이모부님 생신 선물로 담가드릴 예정이에요. 저렴한 재료로 고급스러운 곰피 장아찌를 만들어 선물하기에도 정말 좋답니다. ^^