쫄깃한 느타리버섯 꽈리고추 볶음
영양 만점! 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 꽈리고추의 환상 궁합 볶음 레시피
저렴하지만 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 사랑받는 느타리버섯, 여기에 아삭함과 은은한 매콤함이 매력적인 꽈리고추를 더해 맛과 영양을 모두 잡은 볶음 반찬을 만들어 보세요. 특별한 향 없이 누구나 즐기기 좋으며, 밑반찬으로도 손색없는 가성비 최고의 요리랍니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사를 완성해 줄 느타리버섯 꽈리고추 볶음 레시피를 지금 바로 확인해보세요!
주재료- 느타리버섯 150g (밑동 제거 후)
- 꽈리고추 6개
- 홍고추 1개
- 대파 약간
- 양파 약간
- 당근 약간
양념 재료- 굴 소스 0.5큰술
- 참치액 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
버섯 데칠 때- 굵은 소금 0.5큰술
- 굴 소스 0.5큰술
- 참치액 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
버섯 데칠 때- 굵은 소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
느타리버섯은 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤 흡수를 억제하고 포만감을 주어 비만 예방에 탁월한 효능이 있습니다. 칼로리가 낮아 부담 없이 즐기기 좋으니, 건강과 맛을 모두 챙기는 느타리버섯 볶음 레시피를 통해 이 매력적인 버섯을 더욱 자주 식탁에 올려보세요!
Step 2
신선한 느타리버섯 한 팩과 먹음직스러운 꽈리고추를 준비합니다. 꽈리고추가 크다면 볶았을 때 느타리버섯과 비슷한 크기가 되도록 손질해주세요.
Step 3
먼저 느타리버섯은 지저분한 밑동 부분을 깔끔하게 잘라낸 후, 버섯이 흩어지지 않도록 한 가닥씩 조심스럽게 떼어냅니다. 만약 버섯이 굵다면 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 꽈리고추는 크기에 따라 2~3등분으로 썰어 느타리버섯과 비슷한 크기로 맞춰 준비합니다.
Step 4
당근과 양파는 곱게 채 썰어 준비합니다. 홍고추와 대파는 색감을 더하고 풍미를 살리기 위해 어슷하게 썰어줍니다. 이렇게 재료 준비를 마치면 요리의 절반은 완성된 셈이랍니다!
Step 5
느타리버섯은 수분이 많아 그대로 볶으면 물이 많이 생길 수 있습니다. 팔팔 끓는 물에 굵은 소금 0.5큰술을 넣고, 데칠 느타리버섯을 넣어 약 10초간만 재빨리 데쳐주세요. 오래 데치면 버섯의 식감이 물러질 수 있으니, 센 불에서 짧고 굵게 데치는 것이 포인트입니다.
Step 6
데친 느타리버섯은 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 가볍게 감싸 눌러 물기를 부드럽게 짜냅니다. 너무 세게 짜면 버섯의 모양이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
달궈진 팬에 포도씨유(또는 식용유) 1.5큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 은은하게 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 채 썬 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 꽈리고추도 함께 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 살짝 볶아냅니다. (냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하셔도 좋습니다.)
Step 8
중불로 불을 조절하여 꽈리고추의 색이 선명하게 짙어지기 시작하면, 굴 소스 0.5큰술과 참치액 0.5큰술을 넣어 맛의 풍미를 더합니다. 간장을 사용해도 좋지만, 굴 소스와 참치액을 함께 사용하면 더욱 깊고 감칠맛 나는 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 9
미리 데쳐두었던 느타리버섯을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다. 마지막으로 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 두른 후, 중불에서 강불로 불을 살짝 높여 잔여 수분을 날려주면서 볶아주면 맛있는 볶음이 완성됩니다.
Step 10
알록달록 예쁜 색감과 훌륭한 영양, 그리고 착한 가격까지! 맛과 건강을 모두 챙긴 가성비 최고의 느타리버섯 꽈리고추 볶음이 완성되었습니다.
Step 11
완성된 볶음을 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 한 끼 반찬이 뚝딱 완성됩니다.
Step 12
쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 꽈리고추가 만들어내는 환상적인 식감 조화! 꽈리고추의 은은한 달콤함과 향긋함, 때로는 살짝 느껴지는 매콤함이 굴 소스와 참치액의 감칠맛과 어우러져 밥도둑이 따로 없습니다. 고기 반찬이 부럽지 않은 맛과 식감으로, 밑반찬으로 두고 먹기에도 아주 좋습니다.
Step 13
느타리버섯 볶음을 언제나 깔끔하고 맛있게 즐기는 비결은 바로 살짝 데쳐내어 수분을 충분히 제거하는 것입니다. 이 과정을 통해 볶음 요리가 물러지지 않고 마지막까지 맛있는 식감을 유지할 수 있습니다.
