쫄깃한 다이어트 별미, 골뱅이 곤약채 무침 레시피
살찔 걱정 없는 건강한 다이어트 요리: 골뱅이 곤약채 무침
출출할 때 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 다이어트 메뉴를 소개합니다. 향긋한 골뱅이와 쫄깃한 곤약채를 매콤달콤한 양념에 버무려 면 없이도 훌륭한 식사를 완성해보세요. 곤약채는 칼로리가 낮고 포만감을 주어 다이어트에 아주 효과적이랍니다. 씹는 맛이 일품이라 쫄깃함은 살리고 칼로리 걱정은 덜어낸 매력적인 요리입니다.
주재료- 통조림 골뱅이 100g
- 오이 1/3개
- 당근 1/4개
- 곤약 채 100g
양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 2큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 2큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 껍질을 벗긴 후, 반으로 갈라 0.5cm 두께로 보기 좋게 어슷 썰어 준비합니다.
Step 2
당근은 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 뒤, 약 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어 색감을 더해줍니다.
Step 3
큼직한 채소인 대파가 있다면, 반으로 갈라 0.5cm 두께로 보기 좋게 어슷 썰어 준비해주세요. (선택 사항)
Step 4
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버린 후, 흐르는 뜨거운 물에 가볍게 헹궈 불순물이나 통조림 특유의 냄새를 제거합니다. 큰 사이즈라면 먹기 좋게 반으로 썰어주세요.
Step 5
곤약채는 포장된 상태로 그대로 마른 팬에 넣고 약불에서 저어가며 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 곤약의 물컹한 식감을 개선하고 양념이 더 잘 배도록 도울 수 있습니다.
Step 6
곤약채의 수분이 충분히 날아갔다면, 팬에서 꺼내 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 약 3~4cm 길이도 좋고, 저는 좀 더 씹는 맛을 살리기 위해 1cm 길이로 잘라주었습니다. 취향에 따라 길이를 조절해주세요.
Step 7
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 새콤한 식초 2큰술, 향긋한 청주 (또는 맛술) 1큰술, 단맛을 더할 설탕 1/2큰술, 윤기와 단맛을 더하는 올리고당 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 청주(맛술)를 넣는 이유는 골뱅이 통조림의 비릿한 냄새를 잡아주고, 곤약채 특유의 냄새까지 잡아주어 재료 본연의 맛을 살리는 데 도움을 주기 때문입니다.
Step 8
만들어진 양념장에 준비해둔 골뱅이와 곤약채, 그리고 아삭한 식감의 오이를 먼저 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 9
마지막으로 색감이 예쁜 당근과 대파를 넣고 한 번 더 가볍게 무쳐줍니다. 모든 재료가 잘 섞였다면, 통깨를 솔솔 뿌리고 고소한 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 잘 버무려 통깨와 참기름의 고소함이 더해지면 맛있는 골뱅이 곤약채 무침 완성입니다!
