쫄깃한 대패삼겹살 덮밥
집에서 즐기는 초간단 단짠 대패삼겹살 덮밥 만들기
바쁜 날에도 5분이면 뚝딱! 풍미 가득한 대패삼겹살과 맛있는 소스가 어우러진 든든한 한 그릇 요리, ‘쫄깃한 대패삼겹살 덮밥’을 소개합니다. 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 대패 삼겹살 1공기 분량 (약 200-250g)
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 선호 시 2개)
- 대파 약간 (흰 부분 위주)
- 따뜻한 밥 1인분
단짠 소스- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 흑설탕 또는 갈색 설탕 0.5큰술 (1/2큰술)
- 후추 약간 (톡톡)
- 물 6큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 흑설탕 또는 갈색 설탕 0.5큰술 (1/2큰술)
- 후추 약간 (톡톡)
- 물 6큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣으면 알싸한 매콤함이 더해져 느끼함을 잡아주고 풍미가 살아나요. 매운 맛을 싫어하시면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 대패 삼겹살을 넣고 펼쳐가며 볶아줍니다. 대패 삼겹살은 얇기 때문에 금방 익으므로, 타지 않도록 중불에서 볶아주는 것이 좋아요. 삼겹살에서 나온 기름을 활용할 거예요.
Step 3
삼겹살이 어느 정도 익으면 채 썰어둔 양파와 어슷 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 이어서 분량의 단짠 소스 재료 (진간장, 물, 설탕, 후추, 맛술, 다진 마늘)를 모두 팬에 부어주세요. 알싸한 마늘 향과 단짠 소스가 어우러져 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 4
모든 재료와 소스가 잘 섞이도록 골고루 저어가며 볶아주세요. 양파가 투명해지고 소스가 재료에 잘 배어들 때까지 볶아주면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 5
마지막으로 어슷 썰어둔 대파와 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 넣고 살짝만 더 볶아줍니다. 대파는 너무 오래 볶으면 물러지니 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요.
Step 6
재료들이 소스와 잘 어우러지고 윤기가 돌면 맛있는 대패 삼겹살 덮밥이 완성입니다! 슥슥 볶아내는 과정이 정말 간단하죠?
Step 7
따뜻하게 데운 밥을 그릇에 먼저 담고, 그 위에 정성껏 볶은 대패 삼겹살 볶음을 듬뿍 올려주세요. 침샘 자극하는 비주얼과 맛으로 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
