쫄깃한 대합 치즈 구이: 여름 휴가지 별미!
여름 휴가지에서 즐기는 특별한 맛, 쫄깃한 대합 치즈 구이 레시피
신선한 대합살에 매콤달콤한 양념과 고소한 치즈를 듬뿍 올려 구워낸 대합 치즈 구이는 여름 휴가지에서 잊지 못할 특별한 맛을 선사합니다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 이 레시피로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 대합 2개
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 다진 쪽파 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 맛간장 또는 연두 1작은술
- 후추가루 약간
- 잘게 다진 양파 2큰술
- 모짜렐라 피자치즈 적당량
- 파슬리가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
신선한 대합을 준비합니다. 옅은 소금물(물 1컵에 소금 1/2큰술 정도)에 대합을 담가두고, 벌어진 틈새로 이물질이 빠져나오도록 해주세요. 냉장고에서 하룻밤 이상 충분히 해감하면 대합 특유의 비린 맛 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
해감이 끝난 대합은 깨끗하게 헹궈줍니다. 수저의 얇은 부분을 이용해 대합살과 껍질을 조심스럽게 분리해냅니다. 이때 대합살이 상하지 않도록 부드럽게 발라내는 것이 중요합니다.
Step 3
분리해낸 대합살은 칼이나 다지기를 이용해 듬성듬성 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 씹는 맛이 느껴지도록 약간의 입자가 살아있게 다져주면 더욱 맛있습니다.
Step 4
나중에 대합살을 담을 그릇으로 사용할 대합 껍질은 깨끗하게 세척해줍니다. 껍질 안쪽에 붙어있는 내장이나 이물질을 꼼꼼하게 제거하고, 끓는 물에 3-5분 정도 삶아주면 살균 효과와 함께 더욱 깔끔하게 사용할 수 있습니다.
Step 5
볼에 다져놓은 대합살을 담고, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 다진 쪽파, 맛간장(또는 연두), 그리고 후추가루 약간을 넣고 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 재료의 맛을 살리기 위해 너무 세게 치대지 않도록 주의해주세요.
Step 6
깨끗하게 삶아놓은 대합 껍질에 준비된 양념을 버무린 대합살을 먹기 좋게 적당량을 올려줍니다. 껍질이 넘치지 않도록 예쁘게 담아내는 것이 보기에도 좋습니다.
Step 7
대합살 위에 잘게 다진 양파를 소복하게 얹어줍니다. 양파의 달콤한 맛이 대합과 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 8
1. 200℃로 예열된 오븐에서 약 30분간 노릇하게 구워줍니다. 2. 구워진 대합 위에 모짜렐라 피자치즈를 넉넉히 뿌려줍니다. 3. 치즈가 녹아내릴 정도로만 오븐이나 에어프라이어에 넣고 5-10분 정도 더 구워줍니다. 마지막으로 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 대합 치즈 구이 완성입니다!
