쫄깃한 도토리묵무침 황금 레시피
입맛 돋우는 도토리묵무침: 비법 양념장으로 최고의 맛을 내는 방법
예로부터 임금님도 즐겨 드셨다는 귀한 식재료, 도토리묵! 수분 함량이 풍부해 포만감을 선사하고 칼로리까지 낮아 건강한 다이어트 식품으로도 손색이 없답니다. 지금부터 황금 양념장으로 맛과 영양을 모두 잡은 맛있는 도토리묵무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
주재료- 도토리묵 1/2모
- 오이 1/2개
- 홍고추 1개
- 당근 1/6개
- 상추 3장
황금 양념장 (밥숟가락 계량)- 진간장 4 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 새콤달콤 식초 1 큰술
- 달콤한 매실액 1 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
- 고소한 통깨 1 큰술
- 진간장 4 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 새콤달콤 식초 1 큰술
- 달콤한 매실액 1 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
- 고소한 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 도토리묵을 준비합니다. 도토리묵을 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 너무 두껍지도 얇지도 않아야 씹는 식감이 살아있고 양념이 잘 배어 맛있답니다.
Step 2
함께 버무릴 채소들을 손질해볼까요? 당근과 오이는 먹기 좋은 크기로 반달 모양이나 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 색감을 더하고, 상추는 손으로 먹기 좋게 뜯어주세요.
Step 3
도토리묵무침의 맛을 좌우하는 황금 양념장을 만듭니다. 넓은 그릇에 진간장 4큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념장의 비율이 맛의 핵심이니 꼭 지켜주세요!
Step 4
준비한 채소들을 넓은 볼에 모두 담아주세요. 여기에 만들어둔 황금 양념장의 절반만 넣고 살살 버무려 채소에 양념이 가볍게 배도록 해주세요. 채소가 아삭한 식감을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 5
채소가 양념에 살짝 버무려지면, 썰어둔 도토리묵을 넣습니다. 이제 남은 양념장을 모두 넣고, 도토리묵이 으깨지지 않도록 손끝으로 살살 조심스럽게 무쳐주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 침샘 자극하는 맛있는 도토리묵무침이 완성됩니다.
Step 6
보기만 해도 군침이 도는 맛있는 도토리묵무침 완성입니다! 쫄깃한 도토리묵과 아삭한 채소, 그리고 감칠맛 나는 양념장의 조화가 일품이에요.
