쫄깃한 떡과 감칠맛 가득한 명란젓의 조화, 별미 명란떡국
바쁜 아침에도 뚝딱! 한 그릇으로 든든한 명란젓 떡국 레시피
특별한 양념 없이도 명란젓의 깊은 감칠맛으로 맛을 낸, 누구나 좋아하는 별미 명란떡국입니다. 쫄깃한 떡과 부드러운 명란이 어우러져 훌륭한 한 끼 식사를 완성합니다. 간단하면서도 특별한 맛을 원할 때 꼭 시도해 보세요!
주재료- 떡국떡 2인분 (약 200g)
- 저염 명란젓 2개 (내장 제거)
- 달걀 1개
- 대파 1/2개
조리 방법
Step 1
요리에 필요한 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 명란젓의 속은 짜므로, 깨끗하게 분리하여 준비합니다. 대파는 송송 썰어두고, 달걀은 미리 풀어 준비해 둡니다.
Step 2
떡국떡은 찬물에 10분 정도 담가 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙는 것을 방지하고, 요리 시 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
명란젓에 맛술 2큰술을 뿌려 5분 정도 재워둡니다. 맛술은 명란젓의 비린 맛을 제거하고 풍미를 더해줍니다. 잠시 불린 명란젓은 먹기 좋은 크기로 가위로 2~3번 잘라 준비합니다. 달걀은 곱게 풀어 알끈을 제거하고, 대파는 얇게 송송 썰어 준비하면 재료 준비 끝입니다.
Step 4
냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 센 불로 끓입니다. 물을 사용하셔도 괜찮습니다. 육수가 끓어오르면, 미리 불려둔 떡국떡을 건져 넣고 떡이 말랑해지고 동동 떠오를 때까지 약 5분간 끓여주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다.
Step 5
떡이 떠오르면, 준비해둔 명란젓을 넣고 3분 정도 더 끓여주세요. 명란젓을 넣고 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 적절한 시간을 지켜주는 것이 중요합니다.
Step 6
명란젓이 익어 색이 하얗게 변하면, 준비한 새우젓 2작은술과 멸치 액젓 0.5큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 국물 맛을 보면서 기호에 따라 새우젓이나 액젓의 양을 조절해주세요. 간이 맞으면 풀어놓은 달걀물을 빙 둘러 넣고, 썰어둔 대파도 넣어줍니다.
Step 7
달걀이 익기 시작하면 젓가락으로 살살 저어 풀어주고, 한소끔만 더 끓여 마무리합니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더하면 맛있는 명란떡국이 완성됩니다.
Step 8
완성된 명란떡국을 그릇에 먹음직스럽게 담고, 취향에 따라 김가루를 고명으로 올려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 떡과 부드러운 명란이 어우러진 특별한 명란떡국을 맛보세요!
