쫄깃한 맛살과 향긋한 깻잎의 환상 궁합, 막걸리 안주로 딱 좋은 맛살 깻잎 말이 (맛살전)
막걸리 짝꿍! 맛살 깻잎 말이 (맛살전)
입안 가득 퍼지는 풍미, 막걸리가 절로 생각나는 최고의 안주!
필수 재료- 맛살 10개 (먹기 좋게 준비해주세요)
- 깻잎 10장 (신선하고 깨끗한 것으로 준비해주세요)
- 달걀 2개
- 밀가루 2큰술
- 소금 1꼬집
- 후추 약간 (톡톡 뿌릴 정도)
- 식용유 (부침용)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 단단한 꼭지 부분은 잘라내주세요. 맛살은 포장을 제거하고 준비합니다.
Step 2
넓은 접시에 밀가루 2큰술을 얇게 펼쳐줍니다. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 깻잎 한 장을 펼친 뒤, 앞뒤로 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 밀가루를 묻힌 깻잎 위에 맛살을 올리고, 깻잎이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아주세요. (맛살이 풀리지 않도록 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요해요. 필요하다면 이쑤시개 등으로 고정해도 좋습니다.)
Step 3
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집과 후추를 살짝 뿌려줍니다. 거품이 많이 나지 않도록 살살 풀어 달걀물을 만들어 주세요. (달걀물을 너무 많이 휘젓지 않는 것이 좋습니다.)
Step 4
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다. 준비된 맛살 깻잎 말이의 옆면을 달걀물에 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 달걀물이 고르게 입혀지도록 살살 굴려주세요.
Step 5
달걀물을 입힌 맛살 깻잎 말을 팬에 올리고, 돌려가며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 깻잎이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 맛살과 깻잎이 잘 익고 달걀물이 노릇하게 익으면 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
