쫄깃한 밀가루 쑥버무리
직접 딴 싱싱한 쑥으로 만드는 쫀득한 밀가루 쑥버무리, 건강 간식으로 즐겨보세요!
봄철 향긋한 쑥을 직접 캐서 만든, 쌀가루 대신 밀가루로 쪄내 쫄깃한 식감이 일품인 쑥버무리 레시피입니다. 연한 쑥과 밀가루의 쫀득한 조화가 씹을 때마다 즐거움을 선사하며, 아삭하면서도 쫀득한 식감이 매력적입니다. 몸에도 좋고 만들기도 간편하여 최고의 건강 간식으로 손색이 없습니다.
재료- 신선한 쑥 200g (깨끗하게 다듬어 준비)
- 통밀가루 또는 일반 밀가루 1컵 (약 120g)
- 황설탕 1/2컵 (단맛은 취향에 따라 조절 가능, 약 90g)
- 소금 1 작은술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
가장 먼저 찜기에 충분한 양의 물을 붓고 센 불에서 끓기 시작하도록 준비해주세요. 찜기가 뜨겁게 달궈져야 쑥버무리가 잘 익습니다.
Step 2
볼에 종이컵 계량으로 밀가루 1컵, 황설탕 1/2컵, 그리고 소금 1 작은술을 넣고 거품기나 주걱을 이용해 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. 이 혼합물이 쑥의 풍미를 더하고 쫄깃한 식감을 만들어 줄 것입니다.
Step 3
깨끗하게 다듬은 신선한 쑥을 준비된 밀가루 혼합물에 넣고, 손으로 살살 비벼가며 쑥 표면에 밀가루가 골고루 묻도록 잘 버무려주세요. 쑥이 부서지지 않도록 부드럽게 다뤄주시는 것이 좋습니다.
Step 4
찜기 위에 면보나 베보자기(면포)를 깔고, 준비된 쑥 반죽을 넓게 펼쳐서 골고루 얹어주세요. 쑥을 너무 두껍게 쌓지 않아야 김이 잘 통과하여 골고루 익힐 수 있습니다. 찜기 바닥에 달라붙지 않도록 주의해주세요.
Step 5
찜기 뚜껑을 단단히 덮고, 센 불에서 약 20분에서 30분간 쪄주세요. 쑥이 완전히 익고 쫄깃한 식감이 살아나도록 충분한 시간을 쪄주는 것이 중요합니다. 꼬치 등으로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.
