쫄깃한 새송이버섯전: 간단하고 맛있는 버섯 요리
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부드러우면서도 쫄깃한 식감의 새송이버섯전은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 특히 술안주로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 요리죠. 새송이버섯은 풍부한 식이섬유와 수분 덕분에 적은 양으로도 포만감을 주며, 100g당 24kcal의 착한 칼로리를 자랑해 다이어트 중인 분들에게도 아주 좋은 식품입니다. 복잡한 과정 없이 집에서 간단하게 맛있는 새송이버섯전을 만들어 보세요!
재료- 새송이버섯 3개
- 계란 2~3개
- 부추 약간
- 당근 약간
- 부침가루 2 큰술
- 소금 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻거나 젖은 키친타월로 표면의 먼지만 살짝 닦아주세요. 밑동 부분을 잘라내고 약 0.5cm 두께로 납작하게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께감을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 2
썰어둔 새송이버섯에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 버섯 자체의 감칠맛이 살아나고 전이 더 맛있어진답니다.
Step 3
당근과 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 아주 잘게 다져줍니다. 채소가 잘게 다져져야 계란물과 잘 섞이고 전의 식감을 방해하지 않아요.
Step 4
볼에 계란 2~3개를 깨뜨려 넣고, 소금을 아주 약간만 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 5
계란물에 미리 다져둔 당근과 부추를 넣고 포크를 이용해 골고루 저어 섞어줍니다. 알록달록한 색감이 보기에도 좋고 맛도 풍부해져요.
Step 6
지퍼백이나 비닐팩에 부침가루 2 큰술을 넣고 입구를 잘 닫아주세요.
Step 7
밑간 해둔 새송이버섯을 비닐팩 안에 넣고, 가루가 뭉치지 않도록 살살 흔들어 골고루 묻혀줍니다. 너무 세게 흔들면 버섯이 으스러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 8
부침가루 옷을 입힌 새송이버섯을 준비된 계란물에 퐁당 담가 앞뒤로 골고루 계란물을 입혀줍니다. 계란물이 얇게 코팅되도록 해주세요.
Step 9
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 달궈주세요. 계란물을 입힌 새송이버섯을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 계란물이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 계란물이 익어 노릇한 색이 될 때까지 약 2~3분씩 구워주면 맛있는 새송이버섯전 완성입니다.
