쫄깃한 새송이버섯전: 송이버섯 부럽지 않은 건강 별미
가성비 최고! 송이버섯 식감 그대로, 새송이버섯전 맛있게 만드는 법
자연산 송이버섯을 닮은 쫄깃한 식감의 새송이버섯으로 근사한 요리를 만들어 보세요! 새송이버섯은 풍부한 섬유질과 수분 덕분에 포만감을 주어 다이어트 식품으로도 훌륭하며, 필수 아미노산과 칼륨을 함유하여 위 건강 증진 및 나트륨 배출에 도움을 줍니다. 또한, 고혈압 예방과 숙취 해소에도 효과적인 만능 식재료입니다. 저렴한 가격으로 송이버섯 못지않은 풍미와 식감을 즐길 수 있는 새송이버섯전을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주재료- 새송이버섯 2개
- 계란 2개
- 부침가루 100ml (약 1/2컵)
- 홍고추 약간 (장식용)
- 쪽파 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
새송이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물에 오래 담가두면 수분을 많이 흡수해 버섯 본연의 맛이 떨어질 수 있으니, 빠르게 씻어낸 후 키친타월 등으로 물기를 꼼꼼하게 제거하는 것이 좋습니다. 굵은 밑동 부분은 제거하고 사용하세요.
Step 2
물기를 제거한 새송이버섯을 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썬 버섯에 소금 약간과 후춧가루를 솔솔 뿌려 10분 정도 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 버섯의 잡내를 제거하고 밑간을 더할 수 있습니다.
Step 3
비닐봉지에 부침가루 100ml를 넣고, 밑간한 새송이버섯을 넣어 가볍게 흔들어주세요. 부침가루가 버섯 표면에 골고루 얇게 묻도록 하는 것이 중요합니다. 너무 두껍게 묻히면 전이 느끼해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
넓은 볼에 계란 2개를 풀어서 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. 부침가루를 묻힌 버섯을 계란물에 퐁당 담가 골고루 옷을 입혀줍니다. 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 버섯을 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 구우면서 버섯 위에 얇게 썬 홍고추와 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 5
앞뒤로 노릇하게 구워진 새송이버섯전이 완성되었습니다! 쫄깃한 버섯의 식감과 고소한 계란의 맛이 어우러져 정말 맛있어요. 따뜻할 때 드시면 더욱 좋습니다.
