쫄깃한 새송이버섯 장조림: 간단 밑반찬 레시피
입맛 돋우는 쫄깃한 새송이버섯 장조림, 최고의 밑반찬
냉장고 속 새송이버섯으로 쉽고 빠르게 만드는 쫄깃한 장조림! 밥반찬으로 이만한 게 없어요. 누구나 따라 하기 쉬운 간단 레시피로 맛있는 밑반찬을 완성해보세요.
주재료- 새송이버섯 3개
- 청양고추 3개
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 깨끗하게 씻고 손질해두면 요리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
새송이버섯은 키친타월로 표면의 물기를 깨끗하게 닦아 준비합니다. 약 0.5cm 두께로, 버섯의 길쭉한 모양을 살려 그대로 썰어주세요. 버섯의 크기는 기호에 맞게 조절하셔도 좋습니다. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 3
작은 냄비에 굴소스 2큰술, 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 종이컵 한 컵 분량의 물(약 200ml)을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 잘 어우러지도록 한 번 끓여줍니다.
Step 4
양념장이 보글보글 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 손질해 둔 새송이버섯을 넣고, 양념이 버섯에 골고루 스며들도록 중간중간 뒤적여가며 졸여줍니다. 사진처럼 양념이 너무 졸아들면 짠맛이 강해질 수 있으니, 간을 보면서 물이 흥건하지 않을 정도로만 졸이다가 불 조절을 해주시는 것이 좋습니다.
Step 5
이렇게 간단하게 완성된 새송이버섯 장조림은 밥반찬으로 두고 먹기 아주 좋습니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 마성의 ‘밥도둑’이랍니다!
