쫄깃한 식감의 건가지볶음 레시피
영양 만점! 밥도둑 건가지볶음 맛있게 만드는 법
쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인 건가지볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 훌륭한 밥반찬입니다. 말린 가지를 불려서 만들면 신선한 가지와는 또 다른 매력적인 식감을 즐길 수 있으며, 간단한 양념으로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어 바쁜 날에도 후다닥 만들어 내기 좋습니다. 건강한 재료로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 건 가지 40g (약 2줌 분량)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
양념 재료- 진간장 2스푼
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1/2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 천연 조미료 1스푼 (없을 경우 생략 가능)
- 식용유 (볶음용)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 2스푼
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1/2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 천연 조미료 1스푼 (없을 경우 생략 가능)
- 식용유 (볶음용)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 건가지를 준비해주세요. 마른 가지 40g을 찬물에 넣고 약 30분 동안 충분히 불려줍니다. 이렇게 하면 가지가 부드러워지고 조리 시 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
불린 가지는 건져내어 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다. 손으로 가지를 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 볶을 때 질척해지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 이제 볶음용 팬을 준비하고, 물기를 짠 건 가지와 채 썬 양파를 모두 넣어주세요.
Step 4
팬에 진간장 2스푼, 액젓 1/2스푼을 넣고, 식용유를 적당량 둘러줍니다. 센 불보다는 중약불에서 재료가 서로 잘 섞이도록 주걱 등으로 부드럽게 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 가지가 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 5
가지와 양파가 어느 정도 익었으면, 다진 마늘 1스푼과 천연 조미료 1스푼을 넣어 풍미를 더해줍니다. 마늘과 조미료가 고르게 섞이도록 다시 한번 살짝 볶아주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
Step 6
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주면 맛있는 건가지볶음 완성입니다! 뜨끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요. 냉장 보관 시 2-3일 정도 두고 드실 수 있습니다.
