쫄깃한 식감! 미역줄기볶음 황금 레시피 (비린내 없이)
도시락 반찬으로 딱! 비린내 없이 맛있는 미역줄기볶음 만드는 비법
꼬들꼬들 씹는 맛이 일품인 미역줄기볶음을 집에서도 쉽게 만들어 보세요. 간단한 재료로 근사한 반찬이 완성됩니다.
주재료- 미역줄기 1팩 (약 200g)
- 당근 1/4개 (채 썰기)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
조리 방법
Step 1
비빔밥 재료로도 훌륭하고, 짭짤하면서도 감칠맛 나는 미역줄기볶음 레시피를 시작합니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로 최고예요!
Step 2
먼저 미역줄기를 찬물에 15-20분 정도 담가 짠기를 빼주는 것이 중요해요. 중간에 하나 건져 맛을 보고 간을 조절하세요. 적당히 짭조름한 맛이 나면 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 양파와 당근은 얇게 채 썰어둡니다.
Step 3
이때! 미역줄기의 비린내를 잡는 비법은 바로 들기름이에요. 팬에 들기름 1큰술을 두르고 달군 후, 먼저 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 살짝 볶아 향을 내주세요. 이어서 물기를 뺀 미역줄기와 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 4
이제 맛을 낼 차례예요. 간 마늘 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 올리고당 1 작은술, 참기름 1 작은술, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 비린내 없이 고소하고 맛있는 미역줄기볶음이 완성됩니다!
