쫄깃한 어묵과 고소한 대패삼겹살의 환상 궁합! 중독성 강한 ‘대패삼겹라볶이’ 레시피
대패삼겹라볶이
남녀노소 누구나 좋아하는 라볶이에 고소한 대패삼겹살을 더해 푸짐함과 감칠맛을 한껏 살린 ‘대패삼겹라볶이’입니다. 쫄깃한 어묵, 아삭한 채소, 그리고 꼬들꼬들한 라면사리가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 간단한 조리 과정으로 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있으며, 술안주나 특별한 간식 메뉴로도 손색없습니다. 오늘, 맛있는 대패삼겹라볶이로 즐거운 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 대패삼겹살
- 사각 어묵 또는 길쭉한 어묵
- 양파
- 대파
- 라면사리
매콤달콤 양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간 (풍미 UP!)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간 (풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 라면사리를 제외한 모든 재료를 맛있게 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 어묵도 먹기 좋은 크기나 모양으로 썰어 준비하면 좋습니다. 취향에 따라 버섯이나 다른 채소를 추가하셔도 좋아요!
Step 2
자, 이제 맛의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 양념장이 미리 만들어져 있으면 조리 과정이 훨씬 수월하답니다.
Step 3
달궈진 팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇노릇, 바삭하게 구워주세요. 삼겹살에서 나오는 고소한 기름이 요리의 풍미를 더해줄 거예요. 삼겹살을 구운 후에는 키친타월로 팬의 여분의 기름을 살짝 제거해주시면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
삼겹살을 구운 팬에 물이나 육수(멸치 다시마 육수 등)를 적당량 붓고, 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 풀어주세요. 양념이 물에 잘 풀어지도록 저어주면서 끓입니다.
Step 5
양념장이 끓기 시작하면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 끓여주세요. 채소에서 나오는 단맛과 향이 국물에 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
양파와 대파가 살짝 익으면, 준비해둔 어묵을 넣고 끓여주세요. 어묵이 국물을 머금어 더욱 맛있어진답니다.
Step 7
이제 불을 중불로 조절하고, 국물이 팔팔 끓으면서 재료들이 어우러지도록 충분히 끓여주세요. 이 과정에서 맛이 깊어집니다.
Step 8
재료들이 어느 정도 익었을 때, 라면사리를 넣어주세요. 라면사리가 익는 동안 젓가락으로 살살 풀어주면서 양념이 골고루 배도록 도와주세요.
Step 9
라면사리가 다 익고 국물이 자작하게 졸아들어 모든 재료에 양념이 잘 배어들면 맛있는 대패삼겹라볶이 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 취향에 따라 계란 프라이나 김가루를 곁들여 드셔도 좋습니다.
