쫄깃한 우삼겹과 아삭한 숙주의 환상 궁합! 우삼겹 숙주볶음 레시피
입맛 돋우는 푸짐한 우삼겹 숙주볶음
풍성한 우삼겹과 아삭한 숙주를 듬뿍 넣어 볶아낸 맛있는 우삼겹 숙주볶음입니다. 간단하게 만들 수 있어 훌륭한 밥반찬은 물론, 출출한 저녁 술안주로도 손색이 없어요. 채소와 고기의 조화로운 맛이 일품이랍니다!
주재료- 우삼겹 300g (얇게 썬 소고기)
- 숙주 1봉지 (약 300g)
- 대파 1/3대
- 당근 1/4개
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 원하시면)
- 마늘 5~6알
- 식용유 적당량
양념장- 진간장 2수저 (국간장 X)
- 굴소스 1.5수저 (감칠맛 UP!)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1수저
- 설탕 1/2수저 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1수저 (고소함 추가)
- 후추 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 2수저 (국간장 X)
- 굴소스 1.5수저 (감칠맛 UP!)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1수저
- 설탕 1/2수저 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1수저 (고소함 추가)
- 후추 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 숙주를 깨끗하게 손질할게요. 숙주의 시들거나 지저분한 뿌리 부분을 다듬어주세요. 그런 다음 찬물에 잠시 담가 신선도를 살려주고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 숙주가 더욱 아삭하고 맛있어요.
Step 2
나머지 채소들도 먹기 좋게 손질해주세요. 당근은 얇게 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어 향을 더해주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주므로, 기호에 따라 양을 조절하거나 생략하셔도 좋아요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 진간장 2수저, 굴소스 1.5수저, 맛술 1수저, 설탕 1/2수저, 그리고 후추를 약간 넣고 골고루 섞어주세요. 미리 양념장을 만들어두면 요리할 때 훨씬 편리하답니다.
Step 4
팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘과 송송 썬 대파를 넣어주세요. 중약불에서 타지 않도록 주의하며 향긋한 마늘과 파기름을 내주세요. 이렇게 하면 요리의 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 5
향이 올라오면 준비해둔 우삼겹을 팬에 넣어주세요. 우삼겹은 얇기 때문에 금방 익어요. 전체적으로 후추를 살짝 뿌려주면 고기 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이제 센 불로 바꿔 우삼겹을 볶아줄 거예요. 우삼겹이 서로 뭉치지 않도록 풀어가며 빠르게 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익을 때까지만 볶아주시면 됩니다.
Step 7
우삼겹이 볶아지면, 미리 만들어둔 양념장을 팬에 골고루 부어주세요. 이제 불을 중불로 줄이고, 양념이 고기와 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하세요.
Step 8
양념과 고기가 잘 볶아졌다면, 이제 채소를 추가할 차례예요. 얇게 썬 당근채와 물기를 뺀 숙주, 그리고 송송 썬 청양고추를 모두 팬에 넣어주세요.
Step 9
불을 다시 센 불로 올리고, 채소들이 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 숙주의 아삭함이 사라지니 주의하세요! 우삼겹과 숙주, 채소들이 서로 잘 섞이도록 재빨리 볶아내는 것이 포인트입니다.
Step 10
마지막으로 불을 끄고, 고소한 참기름 1수저와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않아요. 전체적으로 잘 섞어주면 맛있는 우삼겹 숙주볶음 완성!
Step 11
자, 맛있는 우삼겹 숙주볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 시원한 맥주와 함께 훌륭한 술안주로 즐겨보세요. 남은 채소를 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수도 있습니다.
