쫄깃한 자숙 문어 샐러드
알싸한 양파와 상큼한 과일의 조화! 특별한 날을 위한 자숙 문어 샐러드 레시피 (소스 황금비율 포함)
이미 익혀져 있어 간편하게 활용 가능한 자숙 문어를 이용해, 근사한 홈파티나 특별한 날 상차림에 어울리는 ‘자숙 문어 샐러드’를 만들어 보았어요. 쫄깃한 문어 식감에 새콤달콤한 특제 소스와 신선한 채소, 과일이 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다.
샐러드 재료- 자숙 문어 100g
- 올리브 10알
- 로메인 8장
- 양파 (소) 1/2개
- 레몬 약간
- 딸기 약간
- 파마산 치즈 가루 약간
특제 소스- 아보카도 오일 6큰술
- 레몬즙 4큰술
- 꿀 1큰술
- 소금 1/4 작은술
- 후추 약간
선택 재료- 발사믹 식초 (기호에 따라)
- 아보카도 오일 6큰술
- 레몬즙 4큰술
- 꿀 1큰술
- 소금 1/4 작은술
- 후추 약간
선택 재료- 발사믹 식초 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
작은 크기의 양파 1/2개는 얇고 동그랗게 슬라이스하여 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 양파의 아린 맛은 사라지고 아삭한 식감만 남아요.
Step 2
준비된 자숙 문어 100g은 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 문어 다리의 두꺼운 부분은 칼집을 내주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 손질한 자숙 문어를 넣고 딱 10초만 빠르게 데쳐주세요. 이렇게 하면 문어의 쫄깃한 식감을 살리면서 잡내를 제거할 수 있습니다.
Step 4
데친 문어는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 샐러드가 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요.
Step 5
이제 맛있는 특제 소스를 만들어 볼까요? 먼저 볼에 아보카도 오일 6큰술을 넣어주세요.
Step 6
이어서 신선한 레몬즙 4큰술을 계량해서 넣어줍니다.
Step 7
달콤함을 더해줄 꿀 1큰술을 넣어주세요. 꿀 대신 올리고당을 사용해도 좋습니다.
Step 8
감칠맛을 더할 소금 1/4 작은술을 넣고,
Step 9
마지막으로 후추를 살짝 뿌린 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 포크를 이용해 고르게 저어 유화시켜주세요. 새콤달콤한 맛의 밸런스가 아주 좋답니다.
Step 10
준비한 샐러드 접시에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 로메인 8장을 보기 좋게 깔아주세요.
Step 11
그 위에 물기를 뺀 양파 슬라이스 1/2개를 올리고,
Step 12
씨를 제거한 올리브 10알을 듬성듬성 올려 색감을 더해주세요.
Step 13
물기를 제거한 자숙 문어 100g을 보기 좋게 올려주세요.
Step 14
신선한 딸기를 먹기 좋은 크기로 썰어 올리고, 레몬은 얇게 슬라이스하여 장식용으로 곁들여 주세요. 상큼함이 배가 됩니다.
Step 15
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 문어 샐러드 완성입니다! 취향에 따라 발사믹 식초를 살짝 뿌려도 맛있어요.
Step 16
쫄깃한 문어의 식감과 입맛을 돋우는 새콤달콤한 특제 소스, 그리고 아삭한 채소와 달콤한 과일이 환상적인 조화를 이루는 ‘자숙 문어 샐러드’입니다.
Step 17
이렇게 푸짐하고 맛있는 샐러드로 특별한 식탁을 완성해보세요. 오늘도 맛있게 드세요! ^^
