쫄깃한 제철 꼬막으로 만드는 맛있는 꼬막비빔밥 & 꼬막국수
신선한 꼬막으로 만드는 꼬막비빔밥과 꼬막국수 레시피
집밥이 그리워지는 요즘, 신선한 제철 꼬막으로 특별한 한 끼를 만들어 보세요! 1kg에 6천원이라는 싱싱한 꼬막을 듬뿍 사서, 쫄깃하고 감칠맛 나는 꼬막비빔밥과 새콤달콤한 꼬막비빔국수를 푸짐하게 즐길 수 있답니다. 간단한 조리법으로 풍성한 맛을 경험해보세요!
꼬막비빔밥 & 꼬막국수 재료- 싱싱한 꼬막 500g
- 아삭한 상추 3장
- 향긋한 깻잎 3장
꼬막무침 양념- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함 담당)
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
- 송송 썬 대파 1/2개
- 고소한 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함 담당)
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
- 송송 썬 대파 1/2개
- 고소한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 꼬막을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 굵은 소금을 한 줌 넣고 꼬막 껍질을 앞뒤로 박박 문질러주면 불순물이 잘 제거됩니다. 헹군 꼬막은 찬물에 2~3번 더 헹궈 준비해주세요. 꼬막이 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고, 숟가락(티스푼)을 함께 넣어주면 꼬막이 깨지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 2
냄비 입구를 검은 비닐봉투로 덮어 30분 정도 해감합니다. 해감이 끝난 꼬막은 찬물에 3~4번 더 헹궈주세요. 이제 꼬막을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 냄비를 잡고 경쾌한 박수 소리처럼 신나게 3~4번 흔들어주세요! (이 과정은 꼬막 입을 벌리는 데 도움을 줍니다.) 꼬막이 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고, 가정집 가스레인지 기준으로 센 불에서 약 3분 20초간 삶아줍니다. 꼬막 크기나 화력에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 3
짜잔! 꼬막이 동글동글 먹음직스럽게 잘 삶아졌어요. 이렇게 삶은 꼬막은 껍질을 까서 준비하거나, 껍질째 양념에 버무려 꼬막 무침으로 즐겨도 맛있답니다.
Step 4
삶은 꼬막의 알맹이를 쏙쏙 빼내어 준비해주세요. (뜨거우니 조심하세요!) 이렇게 준비된 꼬막 살과 쫑쫑 썬 청양고추, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 진간장, 매실청, 고춧가루, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 상추와 깻잎도 먹기 좋게 썰어 넣고 함께 버무려주면 맛있는 꼬막 비빔밥 양념이 완성됩니다. 쫄깃한 꼬막과 신선한 채소가 어우러져 맛이 일품이에요.
Step 5
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 무친 꼬막을 올리고, 비빔국수를 좋아하신다면 삶은 소면에 꼬막무침 양념을 곁들여 비벼 드셔보세요! 너무 맛있어서 밥과 국수까지 싹싹 비우게 될지도 몰라요. 건강하고 맛있는 꼬막 요리로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
