쫄깃한 쫄면으로 즐기는 이국적인 팟타이
쫄면 팟타이: 동남아의 풍미를 집에서!
쫄면의 쫄깃한 식감과 팟타이 소스의 새콤달콤함이 어우러진, 입맛을 돋우는 특별한 동남아 국수 요리를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 쫄면 180g
- 돼지고기 (앞다리살 추천) 100g
- 달걀 3개
- 청경채 3개
- 오이 1/5개
- 칵테일 새우 10마리
- 방울토마토 5개
- 건크랜베리 1 테이블스푼
소스 및 기타- 팟타이 소스 10 테이블스푼
- 캐슈넛 5 테이블스푼
- 미향 (또는 맛술) 1 테이블스푼 (돼지고기 밑간용)
- 식용유 약간
- 팟타이 소스 10 테이블스푼
- 캐슈넛 5 테이블스푼
- 미향 (또는 맛술) 1 테이블스푼 (돼지고기 밑간용)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쫄면을 준비합니다. 끓는 물에 쫄면 사리를 넣고 약 2분간 삶아준 뒤, 찬물에 빠르게 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 돼지고기 앞다리살에는 풍미를 더하기 위해 미향(또는 맛술) 1 테이블스푼을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 캐슈넛은 절구를 이용해 굵게 빻아주세요. 너무 곱게 갈기보다는 씹히는 맛이 있도록 약간의 알갱이가 남아있는 정도가 좋습니다.
Step 2
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 예열된 팬에 달걀을 깨뜨려 넣고, 밑면이 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 빠르게 휘저어 부드러운 스크램블 에그를 만들어줍니다. 청경채는 깨끗하게 씻어 준비하고, 4등분해주세요. 길이가 너무 긴 잎은 보기 좋게 2~3cm 길이로 잘라줍니다. 오이는 1/5개 분량을 준비하여 반으로 가른 뒤, 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다.
Step 3
해동해 둔 칵테일 새우는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거해주세요. 이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 깊이가 있는 웍이나 팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 먼저 넣어 볶아줍니다. 돼지고기 겉면이 익으면 준비한 청경채와 새우를 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 어느 정도 익으면 팟타이 소스 10 테이블스푼을 팬 가장자리로 둘러 넣고 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 4
청경채 줄기가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 좋습니다. 볶아진 채소와 새우, 돼지고기에 준비해 둔 쫄면을 넣고 팟타이 소스가 면에 골고루 배도록 부드럽게 풀어가며 섞어줍니다. 팟타이에 들어갈 스크램블 에그는 먹기 좋은 크기로 작게 잘라 준비해주세요. 마지막으로 썰어둔 오이를 넣고 팟타이 소스를 살짝 더해 가볍게 섞어줍니다. 오이가 들어가면 상큼한 맛과 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
완성된 쫄면 팟타이를 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 위에 방울토마토를 반으로 잘라 올리고, 건크랜베리의 상큼함과 달콤함을 더해주세요. 마지막으로 빻아둔 캐슈넛 가루를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 풍부한 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 새콤달콤한 쫄면 팟타이를 맛있게 즐기세요!
