쫄깃한 찰옥수수와 건강한 잡곡의 만남: 찰옥수수 잡곡밥 레시피
영양 가득! 쫄깃한 찰옥수수 잡곡밥 맛있게 짓는 법
오늘은 쫀득한 식감과 구수한 맛이 일품인 찰옥수수 잡곡밥을 만들어 볼 거예요. 불린 찰옥수수와 다양한 잡곡을 함께 넣어 지으면, 밥 한 그릇만으로도 훌륭한 영양과 씹는 재미를 느낄 수 있답니다. 건강하고 맛있는 찰옥수수 잡곡밥, 지금 바로 시작해 볼까요?
주요 재료- 말린 찰옥수수 50g (껍질을 벗기고 말린 찰옥수수)
- 차조 2큰술
- 수수 2큰술
- 흑미 1큰술
- 쌀 4컵 (평소 사용하는 쌀)
- 물 4컵 (쌀과 잡곡을 씻고 불릴 때 사용할 물)
조리 방법
Step 1
맛있는 찰옥수수 잡곡밥의 핵심은 바로 좋은 재료! 여기서 사용되는 말린 찰옥수수는 껍질을 벗겨내고 건조한 것으로, 밥에 넣었을 때 쫄깃하고 달콤한 맛을 더해줍니다.
Step 2
먼저, 말린 찰옥수수를 깨끗한 물에 헹군 후, 미지근하거나 따뜻한 물에 담가 약 3시간 동안 충분히 불려주세요. 이렇게 불려주어야 밥을 지었을 때 옥수수가 부드러워지고 찰기가 살아납니다.
Step 3
3시간 후, 잘 불려진 찰옥수수의 모습이에요. 이렇게 통통하게 불어난 옥수수를 사용하면 밥알 사이사이에 섞여 씹을 때마다 즐거움을 선사합니다.
Step 4
이제 밥의 풍미와 영양을 더해줄 잡곡들을 준비해 주세요. 수수, 차조, 흑미 등 평소 즐겨 드시는 잡곡을 준비하시면 됩니다. 다양한 잡곡은 밥의 식감을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 5
준비한 수수, 차조, 흑미는 고운 체에 밭쳐 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 씻어야 잡곡 특유의 텁텁한 맛이나 먼지를 제거할 수 있습니다.
Step 6
밥을 지을 쌀 4컵도 마찬가지로 찬물에 넣고 손으로 부드럽게 저어가며 2~3번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 쌀을 너무 세게 씻으면 밥맛이 떨어질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
이제 밥솥에 깨끗하게 씻은 쌀과 준비해둔 불린 찰옥수수, 그리고 씻은 잡곡들을 모두 넣어주세요. 그 다음, 물 4컵을 부어줍니다. 쌀의 종류나 개인의 취향에 따라 물 양은 약간 조절해도 좋습니다.
Step 8
모든 재료를 넣고 물을 부은 상태입니다. 흑미나 수수에서 우러나온 붉은 물이 맑게 보일 수 있어요. 이는 자연스러운 현상이니 걱정하지 마세요.
Step 9
이제 밥솥의 ‘잡곡밥’ 또는 ‘쾌속’ 메뉴를 선택하고 ‘고압’ 모드로 취사를 시작합니다. 찰옥수수가 듬뿍 들어가 밥이 잘 익도록 고압 모드로 설정하는 것이 좋습니다.
Step 10
짜잔! 맛있는 찰옥수수 잡곡밥이 완성되었습니다. 밥이 다 된 후에는 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 위아래로 부드럽게 섞어주세요. 찰옥수수의 쫀득함과 잡곡의 고소함이 어우러져 정말 맛있는 밥이 완성되었답니다. 이 밥은 그냥 먹어도 맛있고, 비빔밥이나 볶음밥의 베이스로 활용해도 아주 좋아요!
