쫄깃한 칼국수 비빔면
밥솥으로 간편하게 만드는 칼비빔면 레시피
일반 소면 대신 칼국수면을 사용해 쫄깃한 식감이 일품인 비빔면을 만들어 보세요. 밥솥을 활용하면 면을 삶는 과정이 더욱 간편해집니다. 유튜브 크리에이터 진석기님의 레시피를 참고하여, 집에서도 근사한 비빔면을 즐길 수 있습니다. 특히 탱글탱글한 면발과 매콤달콤한 양념, 신선한 채소와 회의 조화가 입맛을 돋우는 특별한 별미입니다.
주재료- 건 칼국수면 100g
- 양파 1/4개
- 오이 1/4개
- 신선한 회 (광어, 우럭 등) 60g
- 물 700ml (면 삶기용)
매콤달콤 비빔양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 진간장 2큰술
- 식초 1.5큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 진간장 2큰술
- 식초 1.5큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 밥솥에 건 칼국수면 100g을 넣고, 면이 충분히 잠길 정도로 찬물 약 700ml를 부어주세요. 밥솥의 ‘재가열’ 기능을 선택하신 후 9분간 작동시켜 면을 익혀줍니다. (밥솥 기능이 없을 경우, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 칼국수면을 삶아주세요.)
Step 2
양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요. 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 좋습니다. 오이 1/4개도 반으로 갈라 짧게 채 썰어 준비합니다. 신선한 회 60g은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해둡니다. (취향에 따라 양파는 생략하셔도 좋습니다.)
Step 3
이제 맛있는 비빔양념을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 진간장 2큰술, 식초 1.5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 4
준비해 둔 채소 (양파, 오이)와 회를 양념장에 넣고 조심스럽게 버무려줍니다. 재료가 양념과 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 5
밥솥에서 익힌 칼국수면을 체에 밭쳐 건져내고, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 면이 더욱 쫄깃하고 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
찬물에 헹궈 식힌 칼국수면을 양념과 버무려둔 채소, 회 위로 올려줍니다.
Step 7
면과 양념, 채소가 잘 섞이도록 전체적으로 골고루 비벼줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 식감의 칼비빔면을 맛있게 드세요!
