쫄깃한 표고버섯 장조림: 향긋한 풍미 가득 밑반찬 레시피
향긋한 향과 쫄깃한 식감이 일품인 표고버섯 장조림 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로 두고 먹기 좋아 누구나 좋아하는 밑반찬이에요.
집에 있는 표고버섯을 활용하여 간단하게 만들 수 있는 맛있는 표고버섯 장조림! 은은한 단맛과 짭조름한 간장 양념이 버섯의 풍미를 살려주어 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘 한 번 만들어 보시는 건 어떠세요?
주재료- 표고버섯 7개
장조림 양념- 진간장 5큰술
- 설탕 3큰술
- 물 200ml
- 다진 마늘 1/2큰술
- 청양고추 3개
- 참깨 약간
- 진간장 5큰술
- 설탕 3큰술
- 물 200ml
- 다진 마늘 1/2큰술
- 청양고추 3개
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯 7개를 준비해 주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거합니다.
Step 2
씻은 표고버섯은 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해 주세요. 너무 작게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 장조림 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 진간장 5큰술을 부어주세요.
Step 4
이어서 설탕 3큰술을 넣어 단맛을 더해줍니다.
Step 5
물 200ml를 붓고 간장과 설탕이 잘 녹도록 합니다.
Step 6
다진 마늘 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 마늘향이 싫으시면 조금 줄이셔도 괜찮습니다.
Step 7
주걱 등으로 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 센 불에서 끓여주세요. 양념이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요.
Step 8
미리 썰어둔 표고버섯 7개를 냄비에 모두 넣어줍니다.
Step 9
표고버섯에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 버섯이 양념을 흡수하며 쫄깃한 식감을 만들어갈 거예요.
Step 10
매콤한 맛을 더하고 싶다면, 청양고추 3개를 큼직하게 썰어 넣어주세요. 매운맛 조절은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 11
마지막으로 참깨를 약간 뿌려 고소함을 더해주면 완성입니다. 참깨는 고명 역할도 하지만, 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 12
맛있게 졸여진 표고버섯 장조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기면 훌륭한 밑반찬이 될 거예요.
