쫄깃한 햄 애호박전, 햄과 양파로 감칠맛 UP!
누구나 좋아하는 햄 애호박전, 간단하게 맛있게 만드는 비법 공개
입맛 없을 때도 최고! 애호박전은 언제 먹어도 질리지 않는 매력적인 메뉴죠. 여기에 햄과 양파를 곱게 갈아 넣어 감칠맛과 풍미를 한층 끌어올린 햄 애호박전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛있는 애호박전 레시피를 따라 해 보세요!
주재료- 애호박 1개
- 스팸 또는 캔햄 1/2캔 (약 100g)
- 양파 1/4개
반죽 및 양념- 부침가루 또는 밀가루 3~4큰술
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히
- 부침가루 또는 밀가루 3~4큰술
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 애호박의 가운데 씨 부분이 있는 곳을 칼로 조심스럽게 1cm 정도 깊이로 길게 파내어 홈을 만들어 주세요. 이렇게 하면 나중에 소를 채우기 편리합니다.
Step 2
홈을 파낸 애호박 단면에 소금을 아주 약간만 솔솔 뿌려주세요. 이렇게 하면 애호박의 수분을 살짝 빼주어 전이 물러지는 것을 방지하고 간을 약간 배게 하는 효과가 있습니다.
Step 3
소금을 뿌린 애호박은 잠시 그대로 두었다가, 키친타월을 이용해 애호박 표면에 나온 물기를 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 물기가 잘 제거되어야 부칠 때 기름이 튀지 않고 더 바삭하게 익습니다.
Step 4
햄은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어주시고, 양파는 껍질을 벗겨내고 잘게 다져줍니다. 햄과 양파를 함께 사용하면 전의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 5
믹서기나 푸드프로세서에 썰어둔 햄과 다진 양파를 넣고 곱게 갈아주세요. 덩어리가 지지 않도록 최대한 부드럽게 갈아주는 것이 좋습니다. (믹서기가 없다면 강판을 사용해도 괜찮습니다.)
Step 6
이제 준비된 애호박의 가운데 홈 부분에 믹서에 간 햄과 양파 소를 꼼꼼하게 채워 넣어줍니다. 소가 흘러내리지 않도록 너무 과하지 않게 채워주세요.
Step 7
소가 채워진 애호박의 앞뒤 옆면으로 부침가루(또는 밀가루)를 얇게 골고루 묻혀주세요. 가루옷을 입히면 계란물이 더 잘 붙고 부칠 때 재료가 분리되는 것을 막아줍니다.
Step 8
다른 그릇에 계란을 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 밀가루 옷을 입힌 애호박을 계란물에 퐁당 담가 앞뒤로 계란옷을 꼼꼼하게 입혀줍니다. 계란 옷은 두껍지 않게 얇게 입혀주세요.
Step 9
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 달궈진 팬에 계란옷을 입힌 햄 애호박전을 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게, 그리고 속까지 잘 익도록 충분히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 10
앞뒤로 노릇하게 잘 구워졌다면 맛있는 햄 애호박전 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다. 남은 전은 식혀서 냉동 보관 후 에어프라이어나 팬에 데워 드셔도 좋습니다.
