쫄깃한 호박고지 볶음 레시피
간단하게 만드는 쫄깃한 식감의 호박고지 볶음, 최고의 밑반찬!
김장 전 애호박을 말려 만든 호박고지로 볶음 요리를 해보았습니다. 호박고지의 쫄깃한 식감과 다용도 맛간장의 깊은 풍미가 어우러져 정말 맛있어요. 밥도둑이 따로 없습니다! 여러분도 손쉽게 만들 수 있는 밑반찬이니 꼭 한번 도전해보세요.
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주재료- 말린 호박고지 50g (애호박 2개 분량)
- 식용유 1큰술
- 다진 대파 2큰술
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 다용도 맛간장 1큰술
- 고운 소금 3~4꼬집 (취향에 따라 조절)
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간 (장식용)
- 다진 마늘 1큰술
- 다용도 맛간장 1큰술
- 고운 소금 3~4꼬집 (취향에 따라 조절)
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
오늘 만들 요리는 바로 애호박 2개를 말려 만든 호박고지 볶음입니다. 쫄깃한 식감이 일품이에요!
Step 2
호박고지는 미지근한 물에 20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 후에는 살살 주물러 깨끗하게 씻어주시고, 물기를 너무 꽉 짜지 않고 촉촉하게 남겨주시는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 볶을 시간이에요! 팬에 식용유, 다진 마늘, 다진 대파를 넣고 향을 낸 후, 준비된 호박고지를 함께 넣어 1~2분간 달달 볶아줍니다. 재료가 서로 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 4
호박고지가 살짝 익기 시작하면 고운 소금을 넣고 30초 정도 더 볶아 간을 맞춰줍니다. 소금 양은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 5
풍미를 더할 시간! 다용도 맛간장과 고소한 들기름을 두르고 2~3분 더 볶아줍니다. 맛간장의 감칠맛과 들기름의 향이 호박고지에 깊숙이 배어들도록 정성껏 볶아주세요.
Step 6
마지막 단계입니다. 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고 가볍게 섞어줍니다.
Step 7
맛있는 호박고지 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나, 도시락 반찬으로도 아주 좋습니다. 예쁜 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!
