쫄깃 고소한 땅콩조림
밑반찬으로 딱! 밥도둑 땅콩조림 황금 레시피
장 볼 때마다 꼭 사 오는 국민 간식, 바로 땅콩! 구하기도 쉽지 않은 제철 햇땅콩으로 밥상에 풍미를 더해 줄 맛있는 땅콩조림을 후다닥 만들어 보세요. 짭조름하면서도 달콤한 맛이 입맛을 돋우고, 쫄깃한 식감이 일품이라 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 온 가족이 좋아하는 든든한 밑반찬으로 최고랍니다!
주재료- 햇땅콩 300g
조리 방법
Step 1
온 가족이 좋아하는 밥도둑, 짭조름달콤한 땅콩조림을 만들어 보겠습니다.
Step 2
싱싱한 햇땅콩을 준비해주세요. 껍질째 있는 땅콩이라면 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 3
흐르는 물에 땅콩을 여러 번 깨끗하게 씻어 먼지와 이물질을 제거해주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 제거된 땅콩은 마른 팬에 넣고 중약불에서 볶아주면 더욱 고소해집니다. (이 과정은 생략 가능합니다.)
Step 4
냄비나 깊은 팬에 물 3컵 (약 600ml), 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 그리고 다시마 3조각을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 다시마는 감칠맛을 더해주는 중요한 재료이니 꼭 넣어주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내주세요. (오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다.)
Step 5
간장 양념이 끓어오르면 씻어서 물기를 뺀 땅콩을 넣고 중불에서 졸여주세요. 양념이 땅콩에 골고루 배도록 중간중간 저어주세요. 국물이 자작해지고 양념이 걸쭉해지기 시작하면 물엿 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 불을 약하게 줄여주세요. 타지 않도록 계속 저어가며 윤기가 나도록 볶아주세요. 땅콩이 타기 쉬우니 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 6
마지막으로 불을 끈 후, 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 통깨의 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
이렇게 짭조름하면서도 달콤한 땅콩조림이 완성되었습니다. 갓 만들어 따뜻할 때 맛봐도 좋고, 식혀서 먹어도 맛있답니다.
Step 8
김이 모락모락 나는 맛있는 땅콩조림이 먹음직스럽게 완성되었습니다. 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이에요!
Step 9
이제 당분간 반찬 걱정은 끝! 든든하고 맛있는 땅콩조림으로 밥상이 더욱 풍성해질 거예요. 식탁에 올리기 전에 한 김 식히면 양념이 더 쫀득하게 붙어 더욱 맛있습니다.
