쫄깃 고소한 미역줄기 들기름 볶음
[간단 반찬] 밥도둑! 향긋한 들기름 미역줄기 볶음 만들기
손쉽게 만들어 두루두루 즐길 수 있는 밑반찬 중 하나인 미역줄기 볶음을 소개합니다. 부드러우면서도 꼬들꼬들한 매력적인 식감에, 고소한 들기름 향이 가득 배어 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬이랍니다. 잃어버린 입맛도 되살아나는 마법 같은 맛을 경험해보세요!
주재료- 염장 미역줄기 200g
- 당근 1/4개
양념- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (간을 보고 조절)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (간을 보고 조절)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 핵심 재료인 염장 미역줄기를 준비해주세요.
Step 2
볼에 미역줄기를 담고 찬물을 부어 염분을 1차로 씻어냅니다. 여러 번 헹궈준 후, 다시 찬물을 넉넉히 받아 미역줄기가 완전히 잠기도록 하여 약 30분간 담가두며 염분을 충분히 제거해줍니다.
Step 3
염분이 적절히 빠진 미역줄기는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거하고, 손으로 꾹 짜서 물기를 완전히 빼줍니다. 도마 위로 옮겨 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다. (약 5-7cm 길이 추천)
Step 4
당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 굵지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 5
깊이가 있는 팬을 준비하고, 손질한 미역줄기와 고소한 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고 중불에서 볶기 시작합니다. 들기름 향이 은은하게 퍼지도록 볶아주세요.
Step 6
미역줄기에서 수분이 날아가면서 윤기가 돌기 시작하면, 다진 마늘 1큰술을 함께 넣고 마늘 향이 올라오도록 1-2분 더 볶아줍니다.
Step 7
이어서 채 썰어둔 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 너무 익어 물러지지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 8
모든 재료를 잘 섞어주고, 맛을 보면서 간을 맞춥니다. 미역줄기를 너무 오래 불렸거나 자체 염분이 적을 경우, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 자신의 입맛에 맞게 소금 양을 조절해주세요. 마지막으로 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 9
근사한 미역줄기 볶음 완성입니다! 당근은 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아내는 것이 포인트입니다. 밥 위에 얹어 먹거나 도시락 반찬으로도 훌륭한 건강하고 맛있는 밥반찬, 미역줄기 볶음을 즐겨보세요!
