차돌박이 된장찌개

깊고 진~한 국물 맛이 일품! 차돌박이 된장찌개 황금 레시피

차돌박이 된장찌개

쫄깃한 차돌박이가 듬뿍 들어가 국물 맛이 깊고 진한 차돌박이 된장찌개입니다. 끓기 시작할 때부터 풍기는 구수한 냄새에 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력을 자랑하죠. 지금 바로 밥도둑 차돌박이 된장찌개, 함께 만들어 보실까요?

먼저 채소를 손질해주세요. 감자와 애호박은 껍질을 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 양파는 1cm 크기의 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추, 홍고추는 각각 송송 썰어둡니다. 두부는 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.

Step 1

냄비에 찬물 2종이컵과 다시마 2장을 넣고 약 15분간 우려내어 진한 다시마 육수를 만들어 줍니다. (멸치 육수나 쌀뜨물을 사용하셔도 좋습니다.)

Step 2

만들어 둔 다시마 육수에 썰어둔 감자를 넣고, 중간 불에서 끓여줍니다. 감자가 살짝 익을 때까지 끓여주세요.

Step 3

감자가 투명해지기 시작하면, 된장 3큰술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 잘 풀어 넣어줍니다. 된장이 잘 풀리면 애호박과 양파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

Step 4

찌개가 보글보글 끓어오르면, 준비해둔 차돌박이를 넣고 고기가 풀어지지 않도록 살살 저어가며 끓여줍니다. 차돌박이가 익으면서 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.

Step 5

마지막으로 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고, 깍둑썰기 한 두부와 송송 썬 대파, 고추, 그리고 부추를 넣어 한소끔 더 끓여주면 맛있는 차돌박이 된장찌개 완성입니다! 취향에 따라 버섯이나 다른 채소를 추가하셔도 좋습니다.

Step 6