차돌박이 맥주 찜 샐러드
[차돌박이 샐러드] 영양 만점! 단백질, 탄수화물, 지방 3대 영양소를 모두 잡은 건강 샐러드 레시피
샐러드를 좋아하시나요? 그렇다면 영양이 꽉 찬 차돌박이 샐러드로 건강하고 든든한 한 끼 식사를 완성해보세요! 일반적인 샐러드로는 단백질 섭취가 부족하기 쉬운데, 이 차돌박이 샐러드는 단백질, 탄수화물, 지방의 3대 영양소는 물론 풍부한 식이섬유까지 섭취할 수 있어 영양 균형을 맞추기 좋습니다. 그래서 이 샐러드는 제가 정말 아끼는 메뉴 중 하나랍니다. 상큼한 레몬 드레싱과 부드러운 차돌박이의 조화가 일품이에요!
주재료- 차돌박이 50g
- 맥주 300ml
- 청경채 한 줌
- 믹스 채소 (비타민 등) 한 줌
- 무순 3큰술
상큼 레몬 드레싱 재료- 올리브 오일 또는 포도씨유 1큰술 (15ml)
- 레몬 제스트 (레몬 껍질) 1/2개 분량
- 레몬즙 1큰술 (15ml)
- 양파 (곱게 다진 것) 1큰술 (15ml)
- 진간장 1작은술 (5ml)
- 꿀 1작은술 (5ml)
- 통깨 (으깬 것) 1작은술 (5ml)
- 올리브 오일 또는 포도씨유 1큰술 (15ml)
- 레몬 제스트 (레몬 껍질) 1/2개 분량
- 레몬즙 1큰술 (15ml)
- 양파 (곱게 다진 것) 1큰술 (15ml)
- 진간장 1작은술 (5ml)
- 꿀 1작은술 (5ml)
- 통깨 (으깬 것) 1작은술 (5ml)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 차돌박이는 1인분 기준으로 보통 120~150g을 권장하지만, 이 레시피에서는 50g으로 가볍게 즐길 수 있도록 양을 조절했습니다. 맥주는 먹다 남은 탄산이 빠진 맥주를 사용해도 괜찮습니다.
Step 2
샤브샤브 냄비에 맥주 300ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 맥주를 넣고 끓이면 차돌박이의 잡내가 제거되고 더욱 부드러워지는 효과가 있습니다.
Step 3
맥주가 완전히 끓어오르면 준비한 차돌박이를 넣고 뭉치지 않도록 살살 풀어주면서 약 1~2분간 데쳐 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
청경채와 믹스 채소는 찬물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거해주세요. 채소는 칼로 써는 것보다 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주면 수분이 덜 나오고 식감이 더 좋습니다. 준비한 채소를 넓은 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 맥주에 데쳐낸 차돌박이를 올려줍니다.
Step 5
이제 샐러드에 상큼함을 더해줄 드레싱을 만들 차례입니다. 레몬은 깨끗하게 세척한 후, 껍질을 얇게 벗겨내 레몬 제스트(레몬 껍질)를 준비해주세요. 레몬 세척 방법은 [여기에 링크]를 참고하시면 더욱 좋습니다.
Step 6
깨끗한 유리 볼에 준비한 레몬 제스트와 신선한 레몬즙 1큰술 (15ml)을 넣어줍니다.
Step 7
통깨 1작은술 (5ml)은 곱게 갈거나 으깨어 준비해주세요. 이렇게 깨를 미리 준비하면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 8
양파는 최대한 얇게 다져서 1큰술 (15ml) 분량을 준비하고, 식물성 오일 1큰술 (15ml)을 넣어줍니다. 식물성 오일은 올리브 오일, 포도씨유, 카놀라유 등 취향에 맞는 오일을 사용하시면 됩니다.
Step 9
여기에 감칠맛을 더해줄 진간장 1작은술 (5ml)과 은은한 단맛을 내는 꿀 1작은술 (5ml)을 함께 넣어줍니다.
Step 10
마지막으로 미리 준비한 으깬 통깨를 넣고, 모든 드레싱 재료가 잘 섞이도록 거품기나 포크를 이용해 골고루 저어주세요. 간이 잘 배도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 11
이렇게 맛있는 드레싱이 완성되었습니다! 샐러드를 바로 드시기 직전에 드레싱을 골고루 뿌려 맛있게 즐겨주세요. 미리 뿌려두면 채소의 아삭함이 사라질 수 있습니다.
Step 12
이 차돌박이 샐러드는 직접 드셔보신 분들만 그 맛을 알 수 있을 정도로 정말 맛있답니다! 맥주에 데쳐내 잡내가 전혀 없는 깔끔한 차돌박이와, 코를 상큼하게 자극하는 레몬 드레싱의 향긋함, 그리고 신선하고 아삭한 채소의 조화가 환상적입니다.
Step 13
혹시 식사 대용으로 드실 경우, 부족하다고 느껴지는 탄수화물은 따뜻한 곡물빵 한 조각을 곁들여 드시면 균형 잡힌 식사가 완성됩니다. 든든하고 건강한 한 끼, 맛있게 즐겨보세요!
