차돌박이 채소구이: 풍미 가득한 마지막 저녁 만찬
아들과의 특별한 마지막 저녁 만찬: 차돌박이 채소구이와 간편 전자레인지 계란찜 레시피
소중한 아들과의 마지막 저녁 식탁을 더욱 특별하게 만들어 줄 ‘차돌박이 채소구이’와 ‘전자레인지 계란찜’ 레시피를 소개합니다. 푸짐한 차돌박이와 신선한 채소를 함께 구워내 풍미가 일품이며, 곁들임 메뉴인 전자레인지 계란찜은 바쁜 시간에도 간편하게 만들 수 있어 더욱 만족스러운 식사를 완성할 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 소중한 사람과의 식사에 정성을 더하고 싶을 때 활용해보세요.
차돌박이 채소구이 메인 재료- 애호박 1/3개 (약 100g)
- 양파 1/2개 (약 100g)
- 가지 1개 (약 150g)
- 차돌박이 150g (기름기가 적당히 있는 것으로 선택)
- 허브 솔트 약간 (취향에 따라 일반 소금으로 대체 가능)
- 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등) 2 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
간편 전자레인지 계란찜 재료- 계란 2개
- 물 120ml (또는 우유 120ml, 부드러운 맛을 원하면 우유 사용)
- 소금 약간 (약 1/4 작은술)
- 통깨 약간 (고명용)
- 계란 2개
- 물 120ml (또는 우유 120ml, 부드러운 맛을 원하면 우유 사용)
- 소금 약간 (약 1/4 작은술)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 애호박은 반달 모양으로 약 0.7cm 두께로 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어 준비합니다. 가지는 0.7cm 두께로 어슷하게 썰어주면 좋아요. 이렇게 채소를 적당한 크기로 썰어주면 구울 때 골고루 익고 식감도 좋습니다.
Step 2
팬을 중불로 달군 후 식용유 1 큰술을 두릅니다. 썰어둔 애호박, 양파, 가지를 팬에 넣고 각각의 채소가 노릇노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 채소를 굽는 동안 살짝 소금과 후추로 밑간을 해주면 더욱 맛있습니다. 채소는 팬에 너무 겹치지 않게 구워야 골고루 잘 익습니다.
Step 3
채소를 잠시 다른 접시에 덜어두고, 같은 팬에 차돌박이를 넣고 볶아주세요. 차돌박이는 금방 익으니 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다. 볶으면서 나오는 기름은 키친타월로 살짝씩 닦아내면 느끼함을 줄일 수 있어요. 차돌박이가 먹음직스럽게 익으면 허브 솔트로 가볍게 간을 해주세요.
Step 4
이제 보기 좋게 담아낼 차례입니다. 넓은 접시에 먼저 구워둔 색색의 채소들을 보기 좋게 돌려 담아주세요. 가운데에는 맛있게 볶아진 차돌박이를 풍성하게 올려줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 차돌박이 채소구이가 완성됩니다. 정말 먹음직스럽죠?
Step 5
계란찜을 만들 차례예요. 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 물(또는 우유) 120ml와 소금 약간을 넣어주세요. 계란물은 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다. 거품이 너무 많이 나지 않도록 살살 저어주세요.
Step 6
전자레인지용 용기에 계란물을 붓고 뚜껑을 닫거나 랩을 씌워주세요. (랩을 씌울 경우 포크로 구멍을 몇 개 뚫어주세요.) 전자레인지에 넣고 2분 정도 돌려줍니다. 시간을 보면서 계란찜의 익힘 정도를 확인해주세요. 처음에는 2분 정도 돌리고, 덜 익었다면 30초씩 추가로 돌려가며 익히면 실패 없이 만들 수 있습니다.
Step 7
전자레인지에서 꺼낸 계란찜 위에 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면, 부드럽고 촉촉한 전자레인지 계란찜이 완성됩니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 계란찜은 차돌박이 채소구이와 환상의 궁합을 자랑할 거예요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 푸짐하고 맛있는 한 끼 식사가 완성되었습니다!
