찰떡궁합! 부드러운 감자샐러드 만들기
만능 찐감자! 전자레인지 vs 찜기, 쉽고 빠른 감자 삶는 법 & 완벽 보관 꿀팁
안녕하세요! 가정식 요리의 팔방미인, 감자로 맛있는 샐러드를 만들어 볼까요? 감자는 샐러드뿐만 아니라 든든한 밑반찬, 풍성한 피자 토핑까지, 정말 활용도가 높은 채소랍니다. 오늘은 집에서 쉽고 빠르게 감자를 삶는 두 가지 마법 같은 방법과, 갓 찐 감자를 신선하게 오래 보관하는 비법까지 알차게 알려드릴게요. 여러분의 주방에 감자 요리 백과사전이 펼쳐질 거예요!
주재료- 잘 익은 감자 10개
조리 방법
Step 1
탱글탱글 신선한 감자의 맛을 살리기 위해, 먼저 감자에 붙어있는 흙을 세척 솔을 이용해 꼼꼼하고 깨끗하게 닦아주세요. 껍질째 사용할 것이라면 더욱 신경 써서 씻어야 한답니다.
Step 2
전자레인지로 ‘뚝딱’ 감자 삶기! 제가 정말 애정하는, 전자레인지 전용 용기에 감자 6개를 보기 좋게 담아주세요. 그런 다음, 전자레인지에 넣고 강으로 10분간 돌려주시면 됩니다. (참고: 제가 사용하는 용기는 ‘힐링용 3분 매직컵’인데, 전자레인지 조리에 탁월한 성능을 자랑해요!)
Step 3
첫 번째 배치로 삶아지지 않은 나머지 감자 4개도 똑같이 전자레인지 용기에 담아, 같은 방법으로 10분간 더 돌려주세요. 이렇게 하면 감자 10개가 모두 포슬포슬하게 잘 익을 거예요.
Step 4
짜잔! 보시다시피 전자레인지를 이용하니 단 20분 만에 감자 10개가 김이 모락모락 나는, 부드럽고 포근하게 잘 삶아졌어요. 샐러드 만들 준비 완료!
Step 5
이번에는 찜기를 이용해 대량으로 감자를 쪄볼게요. 총 15개의 감자를 준비했으며, 마찬가지로 흙이 없도록 깨끗하게 세척하는 과정부터 시작합니다.
Step 6
제가 평소 쑥버무리 떡을 만들 때 즐겨 사용하는, 넉넉한 사이즈의 스테인리스 대용량 찜기를 준비했어요. 찜기 바닥에 삼발이(찜기 받침대)를 놓고 그 위에 준비한 감자들을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 7
이제 찜기에 물을 부을 차례예요. 감자에 직접적으로 물이 닿지 않을 정도로, 센스 있게 물 높이를 조절해주세요. 뚜껑을 닫고 약 40분간 중불에서 은근하게 쪄내면 됩니다. 오래 쪄줄수록 감자가 더 부드러워져요.
Step 8
갓 쪄낸 뜨거운 감자들은 부드러운 밥상보(또는 깨끗한 면보)를 덮어 김이 빠져나가면서 천천히 식을 수 있도록 해주세요. 이렇게 하면 감자가 속까지 촉촉하게 유지된답니다.
Step 9
감자가 완전히 식으면, 사용하기 좋은 크기나 모양으로 잘라준 뒤 밀폐가 잘 되는 비닐 팩에 담아 냉동실에 보관해 주세요. 이렇게 하면 나중에 필요할 때마다 간편하게 꺼내 사용할 수 있답니다. 샐러드, 볶음밥, 수프 등 다양하게 활용해 보세요!
