찰랑찰랑 부드러운 순두부 계란찜
영양 만점! 부드러움의 끝판왕, 순두부 계란찜으로 건강하고 맛있는 한 끼 만들기
입안에서 사르르 녹는 마법! 중탕으로 더욱 촉촉하고 부드럽게 즐기는 순두부 계란찜 레시피를 소개합니다. 영양은 UP! 칼로리는 DOWN! 다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는 건강 별미예요.
주재료- 계란 2개
- 순두부 1/3모 (약 100g)
- 냉동새우 3마리 (손질 후)
- 다시마 우린 물 1/2컵 (100ml)
양념- 참치액 1/2 작은술 (또는 국간장)
- 맛술 1 작은술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 참치액 1/2 작은술 (또는 국간장)
- 맛술 1 작은술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비합니다. 냉동 새우는 찬물에 해동한 후, 머리, 내장, 껍질을 모두 깨끗하게 제거해주세요. 이렇게 손질하면 먹을 때 불편함 없이 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 거품이 나지 않도록 살살 풀어주세요. 여기에 감칠맛을 더해줄 다시마 우린 물 1/2컵 (100ml)을 붓고 부드럽게 섞어줍니다.
Step 3
계란물을 담은 볼 위에 고운 체를 올리고, 순두부 1/3모를 조심스럽게 으깨어 내려주세요. 체를 사용하면 순두부의 몽글몽글한 식감이 살아있으면서도 계란찜이 훨씬 부드러워집니다.
Step 4
이제 맛을 낼 차례입니다. 참치액 1/2 작은술 (국간장으로 대체 가능), 맛술 1 작은술을 넣고, 마지막으로 소금을 아주 약간만 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않게, 싱겁게 시작해서 나중에 간을 더하는 것이 좋습니다.
Step 5
순두부와 계란물이 잘 섞인 반죽을 최종적으로 계란찜을 담을 내열 용기에 부어주세요. 이때, 익는 동안 수분이 날아가지 않도록 용기 윗부분을 랩으로 꼼꼼하게 감싸 밀봉해줍니다. 랩이 계란찜에 직접 닿는 것이 좋습니다.
Step 6
냄비에 물을 붓고 끓이기 시작합니다. 물은 계란찜 용기의 절반 정도 높이까지 차오르도록 부어주세요. 물이 끓기 시작하면, 냄비 바닥에 젖은 행주를 여러 겹 접어 깔아줍니다. 이 행주가 그릇이 냄비 바닥에 직접 닿아 깨지는 것을 방지하고, 더욱 안정적으로 중탕할 수 있도록 도와줍니다. 준비된 계란찜 용기를 행주 위에 올리고 뚜껑을 덮어 약 15~20분간 중탕으로 익혀줍니다.
Step 7
15~20분 정도 지나 계란찜이 어느 정도 익었으면, 랩을 살짝 열고 손질해둔 새우 3마리를 예쁘게 올려주세요. 새우가 익으면서 예쁜 색깔을 낼 거예요.
Step 8
다시 랩을 덮고 뚜껑을 닫은 후, 약 7~9분 더 익혀줍니다. 새우가 완전히 익고 계란찜의 부드러움이 완성될 때까지 기다려 주세요.
Step 9
김이 모락모락 나는, 세상에서 가장 부들부들하고 맛있는 순두부 계란찜이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 든든하면서도 속이 편안한 건강 한 끼, 맛있게 즐기세요!