찰옥수수 맛있게 삶는 완벽 비법: 뉴슈가 없이도 달콤하고 쫀득하게!
초간단 냄비 찰옥수수 삶기: 뉴슈가 없이도 맛있는 찰옥수수 즐기기
퇴근길 남편이 양손 가득 사 온 싱싱한 찰옥수수! 옥수수 껍질과 수염을 깔끔하게 제거하고, 단맛을 더해주는 뉴슈가 없이도 냄비에서 쫀득하고 달콤하게 삶아내는 특별한 방법을 소개합니다. 옥수수의 진한 풍미와 찰진 식감을 그대로 살려, 누구나 쉽게 맛있는 찰옥수수를 즐길 수 있어요.
필수 재료- 찰옥수수 5개
- 물 1000ml (옥수수가 잠길 정도의 충분한 양)
- 설탕 2큰술 (옥수수의 은은한 단맛을 더해줘요)
- 소금 1작은술 (옥수수 본연의 맛을 끌어올려줘요)
조리 방법
Step 1
보기만 해도 먹음직스러운 찰옥수수, 보기 좋게 손질하는 것부터 시작해볼까요? 옥수수의 싱그러움을 그대로 담기 위해 겉껍질과 속껍질, 그리고 옥수수 수염까지 깨끗하게 제거해줄 거예요.
Step 2
옥수수 겉껍질은 한 장씩 벗기기보다는, 사진처럼 옥수수 밑동 부분에 모아서 잡아준 뒤 벗겨내면 훨씬 깔끔하게 정리할 수 있습니다. 옥수수 속대까지 깔끔하게 정리해주세요.
Step 3
이제 겉껍질을 한 번에 제거하는 마법 같은 방법을 알려드릴게요! 옥수수 밑동에 모아둔 겉껍질을 한 손으로 단단히 잡고, 다른 한 손으로는 옥수수 알갱이 부분을 잡은 뒤, 힘을 주어 과감하게 꺾어주세요. 톡 하고 소리가 나면서 옥수수 줄기 부분을 따라 껍질이 한 번에 시원하게 제거될 거예요.
Step 4
옥수수 수염도 한 가닥씩 뽑으려면 번거롭죠? 가지런하게 모여 있는 옥수수 수염은 손으로 살짝 쥐어준 뒤, 그대로 쭉 당겨주면 뭉치지 않고 깔끔하게 제거됩니다. 옥수수의 달콤한 맛을 방해하는 수염은 모두 제거해주세요.
Step 5
껍질과 수염을 모두 제거한 옥수수의 모습이에요. 이제 뽀얗고 먹음직스러운 옥수수 알갱이들이 드러났죠?
Step 6
손질된 옥수수는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻는 동안 남아있는 옥수수 수염이나, 옥수수 윗부분의 알이 덜 여문 부분은 칼이나 손으로 다듬어 제거해주시면 더욱 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 7
찰옥수수는 찜기에 찌는 것보다 물에 푹 잠겨 충분한 시간 동안 끓여야 더욱 부드럽고 촉촉하게 익어요. 손질과 세척을 마친 옥수수를 냄비에 차곡차곡 담아주세요. 옥수수가 겹쳐져도 괜찮습니다.
Step 8
이제 옥수수가 충분히 잠길 정도로 물 1000ml를 부어주세요. 옥수수가 물 위로 드러나지 않도록 넉넉하게 부어주는 것이 중요합니다.
Step 9
옥수수의 자연스러운 단맛을 더욱 끌어올려 줄 설탕 2큰술을 넣어주세요. 뉴슈가를 사용하지 않아도 옥수수 본연의 단맛과 어우러져 풍미가 살아납니다.
Step 10
마지막으로 소금 1작은술을 넣어 옥수수의 감칠맛을 더해주세요. 설탕과 소금의 조화가 옥수수를 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 11
냄비 뚜껑을 꼭 닫고, 센 불(강불)로 올려 물이 끓기 시작할 때까지 가열해주세요. 충분히 끓여야 옥수수가 속까지 잘 익습니다.
Step 12
뚜껑 틈으로 물이 보글보글 끓는 것이 보이기 시작하면, 불을 중강불로 줄여 30분 동안 1차로 삶아줍니다. 이 과정에서 옥수수가 골고루 익도록 해주세요.
Step 13
1차 삶기가 끝난 후, 뚜껑을 열어 옥수수를 한 번 뒤적여주세요. 옥수수의 위아래를 바꿔주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 다시 뚜껑을 닫고 중강불에서 30분 동안 2차로 삶아줍니다.
Step 14
총 1시간을 삶은 후, 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 약 20분간 뜸을 들여주세요. 이 뜸 들이는 과정을 통해 옥수수의 맛이 더욱 깊어지고 촉촉해집니다. 뜸 들이기가 끝나면 옥수수를 조심스럽게 꺼내주세요.
Step 15
와! 쫀득하고 담백한 찰옥수수가 완성되었습니다. 알알이 꽉 찬 옥수수 알갱이가 탱글탱글하게 잘 익었네요. 한 김 식혀 맛있게 즐겨보세요!
Step 16
삶아진 찰옥수수는 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 남았을 경우 보관이 중요해요. 더운 날씨에 실온에 보관하면 금방 쉬어버릴 수 있습니다. 옥수수 알갱이만 모아 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동 보관했다가, 밥 지을 때 섞어 옥수수밥으로 즐기거나 콘치즈, 옥수수전 등 다양한 요리에 활용하시면 여름철 별미를 더욱 풍성하게 즐기실 수 있습니다.
