청경채와 돼지안심을 곁들인 건강 볶음
체중 관리 중에도 즐길 수 있는 맛있는 청경채 돼지안심 볶음!
혹독한 다이어트로 ‘확찐자’가 되셨다면, 이제 건강하고 맛있는 청경채 돼지안심 볶음으로 가볍게 회복해보세요. 신선한 채소와 부드러운 안심의 조화가 훌륭한 이 요리는 간단하면서도 영양 만점입니다.
주재료- 청경채 3포기
- 돼지안심 200g
양념 재료- 진간장 2큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 1큰술
- 올리브유 1큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 1큰술
- 올리브유 1큰술
조리 방법
Step 1
청경채 3포기는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 잎을 하나씩 분리한 뒤 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않습니다. 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 2
돼지안심 200g은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볼에 돼지안심을 담고 진간장 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1작은술을 넣어주세요.
Step 3
양념이 돼지안심에 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 밑간을 합니다. 5~10분 정도 잠시 재워두면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 밑간해 둔 돼지안심을 넣어 볶기 시작합니다. 센 불에서 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 고기가 부드럽게 익습니다.
Step 5
돼지고기가 완전히 익고 겉면에 수분이 거의 느껴지지 않을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶아야 느끼함 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
물기를 제거한 청경채와 굴소스 1큰술을 팬에 넣고, 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 청경채는 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분 정도만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
불을 끄고 참기름 약간과 통깨 1큰술을 넣어 가볍게 섞어주세요. 이제 다이어트 식단이나 아이들 반찬으로도 손색없는 맛있는 청경채 돼지안심 볶음이 완성되었습니다! (팁: 색감을 더하고 싶다면, 얇게 채 썬 홍고추를 함께 볶아주면 더욱 먹음직스럽습니다. 저는 아이들을 위해 생략했습니다.)
