청경채 오징어 볶음: 혈관 건강을 챙기는 맛있는 레시피
혈관 건강에 좋은 청경채 오징어 볶음
오늘은 혈관 건강과 혈전 예방에 탁월한 효능을 가진 청경채를 활용한 맛있는 오징어 볶음 레시피를 소개해 드립니다. 싱싱한 청경채의 아삭함과 쫄깃한 오징어의 조화가 일품이며, 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 요리 과정을 영상으로 준비했으니, 소리를 켜고 함께 요리하며 청경채의 효능도 알아보세요!
주요 재료- 청경채 162g (손질 후 약 100g)
- 손질된 오징어 135g
- 다진 대파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 들기름 1큰술
- 식용유 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 청경채를 깨끗하게 손질하는 단계입니다. 청경채의 지저분한 밑동 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 손질 후 무게는 약 100g 정도가 됩니다. 이렇게 준비된 청경채는 바로 요리에 사용할 수 있습니다.
Step 2
신선한 오징어는 깨끗하게 씻은 후, 드시기 좋은 크기로 예쁘게 썰어줍니다. 보통은 몸통은 동그랗게, 다리는 먹기 좋은 길이로 잘라주시면 됩니다. 쫄깃한 식감을 살려주세요.
Step 3
이제 맛있는 볶음의 기본이 되는 향긋한 파마늘 기름을 만들 차례입니다. 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 여기에 다진 대파 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 파와 마늘이 타지 않도록 주의하면서, 은은한 파마늘 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
파마늘 기름이 노릇하게 익어 향긋한 냄새가 나기 시작하면, 준비해둔 오징어를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 익으면서 색깔이 변하기 시작할 거예요. 오징어가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
오징어가 기름에 코팅되듯 잘 볶아지면, 손질해둔 청경채를 넣고 센 불에서 함께 볶아줍니다. 청경채가 살짝 숨이 죽기 시작할 때, 굴소스 1큰술과 진간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요.
Step 6
청경채의 숨이 적당히 죽어 아삭함이 살아있을 때 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 모든 재료와 부드럽게 섞어주면 맛있는 청경채 오징어 볶음이 완성됩니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
