청양고추 부추전: 매콤함과 풍미를 더한 특별한 레시피

매콤하고 맛있는 청양고추 부추전, 막걸리 안주로 최고!

청양고추를 듬뿍 넣어 화끈하게 매운맛이 일품인 부추전 레시피입니다. 어른들을 위한 막걸리 안주로 안성맞춤이며, 아이들과 함께 즐기고 싶다면 청양고추만 빼고 만들어 보세요. 청양고추의 알싸함과 부추의 향긋함이 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 경험을 선사할 거예요.

요리 정보

분류 : 디저트
재료 : 채소류
상황 : 술안주
조리법 : 부침
인분 : 6 인분 이상
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 초급

주재료

부추 약 200g, 2~3cm 길이로 썰기
청양고추 5~7개 (취향에 따라 조절), 씨 제거 후 송송 썰기
홍고추 1개 (색감을 위해), 씨 제거 후 송송 썰기
방아잎 한 줌 (약 10g), 송송 썰기 (없으면 생략 가능)
양파 1/4개, 반으로 잘라 길쭉하게 썰기
다진 마늘 1 큰술
부침가루 또는 밀가루 1컵

양념 및 반죽

집간장 (국간장) 1~2 큰술 (기호에 맞게 조절)
물 약 1/2컵 (반죽 농도를 보며 조절)

조리 방법

Step 1

먼저 부추는 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 썰고, 양파는 1/4개만 준비하여 반으로 가른 뒤 길쭉하게 채 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 방아잎이 있다면 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 마늘은 곱게 다져주세요. 모든 채소는 비슷한 크기로 준비하면 고르게 익습니다.

Step 1

Step 2

넓은 볼에 부침가루 또는 밀가루 1컵을 담고, 준비한 다진 마늘, 썰어둔 양파, 청양고추, 홍고추, 방아잎을 모두 넣어주세요. 가루류와 채소가 잘 섞이도록 가볍게 버무려줍니다.

Step 2

Step 3

채소가 충분히 들어가도록 반죽합니다. 물은 너무 많이 넣지 말고, 약 1/2컵 정도부터 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춰주세요. 너무 질지 않게, 채소가 가루에 잘 엉겨 붙는 정도가 좋습니다. 채소에서 물이 나올 수 있으니 물 조절에 신경 써주세요. 간은 집간장(국간장)으로 맞춰줍니다. 1~2 큰술 정도 넣고 맛을 보며 조절하세요.

Step 3