청양 크림소스를 곁들인 떡갈비
새해 특별 메뉴! 풍미 가득한 떡갈비와 매콤 크림소스의 환상 조화
꾸덕하고 고소한 청양 크림소스에 부드러운 떡갈비를 푹 찍어 드세요! 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛이 일품인 특별한 요리입니다.
필수 재료- 양파 1/4개, 얇게 채 썰기
- 청양고추 2개, 송송 썰기
- 느타리버섯 80g, 밑동 제거 후 손으로 찢어 준비
- 떡갈비 200g, 한입 크기로 썰기
- 무염 버터 2큰술
- 우유 50ml
- 생크림 100ml
- 소금 0.5작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 떡갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 약 2-3cm 정도의 큐브 모양이나 길쭉한 모양으로 썰면 소스와 함께 즐기기 좋습니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 주시고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 청양고추의 씨앗 부분은 취향에 따라 조절하여 매운맛을 가감할 수 있습니다.
Step 3
느타리버섯은 지저분한 밑동 부분을 잘라내고, 손으로 먹기 좋은 크기만큼 찢어 준비합니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배어들고 식감도 좋아집니다.
Step 4
이제 소스를 만들 차례입니다. 중불로 달군 팬에 무염 버터 2큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 채 썬 양파와 찢어 놓은 느타리버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
Step 5
양파가 투명해지기 시작하고 버섯이 살짝 숨이 죽으면, 우유 50ml와 생크림 100ml를 붓습니다. 불을 센 불로 유지하며 소스가 끓어오르기 시작할 때까지 저어가며 끓여주세요.
Step 6
소스가 보글보글 끓어오르면, 준비해둔 썰어 놓은 떡갈비와 송송 썬 청양고추를 넣습니다. 소금 0.5작은술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어줍니다.
Step 7
마지막으로, 원하는 농도가 될 때까지 센 불에서 계속 저어가며 끓여주세요. 소스가 너무 묽으면 조금 더 졸이고, 되직하면 우유나 생크림을 약간 추가하여 농도를 맞출 수 있습니다. 떡갈비가 소스에 잘 익고 소스가 꾸덕해지면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
