청정원 나시고랭 양념으로 만드는 초간단 나시고랭 볶음밥
동남아 대표 볶음밥, 나시고랭을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 법 (시판 양념 활용)
집에서도 간편하게 즐기는 동남아의 맛! 시판 청정원 나시고랭 양념을 활용하여 풍미 가득한 나시고랭 볶음밥을 만드는 레시피입니다. 나시고랭은 인도네시아의 국민 메뉴로, 신선한 야채와 해산물, 고기를 밥과 함께 볶아내는 요리인데요. 특히 매콤달콤한 삼발소스의 독특한 풍미가 매력적이며, 한국인의 입맛에도 잘 맞아 발리에서 맛본 이들의 추억을 소환하기도 합니다. 일일이 재료를 구하기 번거롭다면 시판 소스 하나로도 충분히 근사한 나시고랭을 완성할 수 있습니다. 은은한 파기름 향을 시작으로 탱글한 새우, 다채로운 채소가 어우러지고, 마지막에 아삭한 숙주를 더해 센 불에서 빠르게 볶아내면 완성됩니다. 취향에 따라 반숙 계란 프라이를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
필수 재료- 시판 나시고랭 양념 1봉 (1인분 기준)
- 밥 1공기 (찬밥 또는 미리 식혀둔 밥)
- 새우 6~7마리 (냉동 새우 해동 후 사용)
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 양파 1/4개 (작게 썬 것)
- 숙주나물 1줌
조리 방법
Step 1
볶음밥용 밥은 미리 1공기를 준비하여 완전히 식혀둡니다. 찬밥을 사용하거나, 갓 지은 밥이라면 넓게 펼쳐 식혀주세요. 동남아 볶음밥은 고슬고슬한 밥알이 생명! 메인 소스는 시판 청정원 나시고랭 양념 1봉을 사용할 예정입니다. 야채는 냉장고 사정에 맞게 다양하게 준비해도 좋지만, 양파, 대파, 숙주 정도는 꼭 넣어주면 좋습니다. 저는 마침 집에 있던 파프리카와 피망도 조금씩 추가했습니다. 취향에 따라 마지막에 반숙 계란 프라이를 곁들여도 아주 맛있습니다.
Step 2
냉동 새우를 사용할 경우, 찬물에 잠시 담가 해동해주세요. 금방 녹기 때문에 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 뒤 사용하면 됩니다.
Step 3
숙주나물은 볶음밥의 식감을 살려주는 중요한 재료입니다. 한 줌 정도 넣어주면 아삭한 식감이 더해져 볶음밥의 맛을 한층 끌어올려 줍니다. 특히 볶음밥의 마지막을 장식하는 아삭한 숙주는 정말 별미랍니다.
Step 4
오늘의 주인공, 청정원 나시고랭 양념입니다. 간편하게 집에서 동남아식 볶음밥을 즐길 수 있도록 도와주는 만능 소스죠. 복잡한 준비 없이 이 소스 하나만 있으면 근사한 나시고랭을 완성할 수 있습니다. (이 리뷰는 내돈내산입니다!) 제품 포장에는 ‘쌀밥만 준비하라’고 되어 있지만, 밥만 준비하는 건 아니겠죠? 다른 재료들도 함께 준비해야 비로소 맛있는 나시고랭이 완성됩니다.
Step 5
나시고랭 양념은 보통 2봉씩 들어있는데, 이 중 1봉이 1인분 기준으로 적당합니다. 볶음밥 양에 맞춰 한 봉지를 모두 사용하시면 됩니다.
Step 6
대파는 송송 썰어 2큰술 분량으로 준비합니다. 양파는 1/4개 정도만 작게 썰어 준비해주세요.
Step 7
양파는 볶기 좋게 작게 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썬 후 살짝 더 다져주면 좋습니다. 이렇게 준비하면 파 향이 더 잘 우러나옵니다.
Step 8
피망과 파프리카는 선택 재료이지만, 집에 있는 것을 활용해 1/4개씩 작게 썰어 준비했습니다. 다양한 색감과 식감을 더해주어 볶음밥을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 ‘냉장고 털이’ 볶음밥을 만들어도 좋습니다.
Step 9
해동시킨 새우는 볶기 전에 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 기름에 볶을 때 기름이 튀어 위험할 수 있습니다.
Step 10
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 송송 썬 대파를 넣고 중약불에서 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 은은하게 퍼지면서 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 11
파기름이 충분히 나면 작게 썰어둔 양파를 넣고 약 1분간 볶아 투명해질 때까지 익혀줍니다.
Step 12
물기를 제거한 새우를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 새우의 색이 붉게 변하기 시작할 때까지 볶아줍니다.
Step 13
새우가 거의 다 익었을 무렵, 썰어둔 파프리카와 피망을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 1분 정도 더 볶아줍니다.
Step 14
미리 식혀둔 밥 한 공기를 팬에 넣어줍니다. 밥알이 뭉쳐있다면 덩어리를 풀어주세요.
Step 15
주걱으로 밥을 꾹꾹 눌러가며 팬에 넓게 펴주세요. 이렇게 하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아지고 재료와 잘 섞입니다.
Step 16
밥과 재료가 어느 정도 볶아져 섞이면, 준비한 나시고랭 소스 한 봉지를 뜯어 팬에 골고루 부어주세요.
Step 17
주걱을 이용해 밥과 모든 재료, 소스가 뭉치지 않고 골고루 잘 섞이도록 충분히 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 소스가 코팅되도록 열심히 섞어주세요.
Step 18
마지막으로 숙주나물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 나시고랭 볶음밥의 포인트입니다. 숙주를 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭함이 사라지므로, 넣고 30초~1분 내외로 숨만 살짝 죽을 정도로 빠르게 볶아내세요. 불을 끄고 그릇에 옮겨 담으면, 아삭한 숙주와 맛있는 나시고랭 볶음밥을 즐기실 수 있습니다.
