청포묵 숙주나물 무침
영양 만점! 다이어트 식단으로 딱 좋은 청포묵 숙주나물 무침 만들기
가볍게 즐기기 좋은 청포묵과 아삭한 숙주나물을 활용하여, 신선하고 담백한 맛이 일품인 무침 요리를 소개합니다. 칼로리 부담 없이 맛있게 즐길 수 있어 다이어트 중이신 분들께 특히 추천드리는 메뉴예요.
주재료- 청포묵 1팩 (약 300g)
- 숙주 300g
- 대파 (흰 부분보다는 푸른 잎 부분) 약간
- 김가루 약간
양념- 맛소금 2/3 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1/2 큰술
- 볶은 깨 (갈아서 사용) 1/2 큰술
- 맛소금 2/3 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1/2 큰술
- 볶은 깨 (갈아서 사용) 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 숙주를 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. (콩나물을 삶듯 너무 오래 익히기보다는, 아삭한 식감이 살아있도록 1분 이내로 짧게 데치는 것이 좋습니다.) 데친 숙주는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 체에 밭쳐 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. 이때 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주세요.
Step 2
청포묵은 먹기 좋은 크기로, 너무 두껍지 않게 채 썰어 준비합니다. 약 0.5cm 두께의 얇은 채로 썰면 식감이 더 부드럽고 좋습니다.
Step 3
채 썬 청포묵을 끓는 물에 넣고, 묵이 투명해질 때까지 약 1~2분간 부드럽게 데쳐줍니다. (너무 오래 삶으면 묵이 풀어질 수 있으니 주의하세요.) 데친 청포묵은 즉시 찬물에 꼼꼼하게 헹궈 열기를 완전히 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 찬물에 헹궈야 묵이 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 4
대파는 준비한 푸른 잎 부분을 사용하여, 최대한 얇게 송송 썰어줍니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 5
물기를 제거한 숙주나물에 얇게 썬 대파, 맛소금, 갈아놓은 깨, 참기름을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주세요.
Step 6
양념에 무쳐둔 숙주나물에 물기를 완전히 뺀 청포묵을 조심스럽게 넣습니다. 마지막으로 김가루를 뿌리고, 청포묵이 으스러지지 않도록 살살 버무려줍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 위아래로 뒤집듯이 섞어주면 묵이 깨지지 않아요.
Step 7
부드러운 청포묵과 아삭한 숙주나물의 조화가 정말 매력적인 요리입니다. 간이 세지 않아 부담 없이 즐길 수 있어 다이어트 반찬이나 건강한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 맛있게 즐기세요!
