체중 관리에도 딱! 쫄깃한 곤약면으로 즐기는 시원한 잔치국수
다이어트 면 요리, 곤약으로 만드는 건강하고 맛있는 잔치국수 레시피
나이가 들수록 체중 관리가 어려워진다는 말이 있죠. 1년에 0.5kg씩 느는 것도 무시할 수 없기에 ‘평생 다이어트’라는 말이 생긴 것 같아요. 딸이 놓고 간 곤약면을 활용해서, 칼로리 부담은 줄이고 맛과 식감은 살린 시원한 잔치국수를 만들어 보았습니다. 쫄깃한 곤약면과 개운한 육수의 조화가 일품이에요!
주재료- 누들 곤약국수 2봉
- 오이 1/2개
- 육수 8컵
- 멸치액젓 2숟가락
- 양파 1/4개
- 다진 마늘 1숟가락
- 숙주나물
- 깨소금
- 참기름
- 김가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 껍질 부분을 돌려 깎아 준비해주세요. 씨 부분을 제거하고 얇게 채 썰면 더욱 먹기 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 국물에 단맛을 더해줍니다.
Step 3
냄비에 물 8컵을 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 10~15분 정도 끓여 맛있는 육수를 내줍니다. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 건져내세요.
Step 4
곤약면은 특유의 냄새를 제거하는 것이 중요해요. 끓는 물에 곤약면을 넣고 1~2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 쫄깃한 식감을 살리는 과정입니다.
Step 5
숙주나물도 끓는 물에 넣어 아삭하게 삶아주세요. 삶은 숙주는 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤, 멸치액젓 2숟가락과 다진 마늘 1숟가락, 참기름 약간, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 양념 숙주를 만듭니다.
Step 6
그릇에 준비한 곤약면을 담고, 그 위에 채 썬 오이와 양념한 숙주를 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 준비해둔 시원한 육수를 넉넉하게 붓고 김가루를 살짝 뿌려주면 완성입니다. 취향에 따라 식초나 겨자를 곁들여도 맛있어요!
