초간단 감자 된장찌개: 든든하고 맛있는 저녁 한 끼
바쁜 날에도 후다닥! 뚝딱 끓이는 맛있는 감자 된장찌개 레시피
늦은 저녁, 갑자기 집에 온 남편을 위해 급하게 끓였지만 든든하고 깊은 맛이 일품인 감자 된장찌개입니다. 별다른 반찬이 없어도 이 찌개 하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있어요. 간단하면서도 맛있는 된장찌개를 찾는 분들께 강력 추천합니다!
기본 재료- 된장: 크게 1스푼 (약 30g)
- 감자: 1개 (중간 크기)
- 고춧가루: 1/2스푼 (약 5g)
- 다시용 멸치: 한 줌 (약 10g, 국물용)
- 다진 마늘: 1/2스푼 (약 5g)
- 두부: 1/2모 (약 150g)
- 대파: 1줌 (약 30g)
- 물: 3컵 (약 600ml, 간을 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 한입 크기보다는 약간 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 주의하세요. 썰어둔 감자는 뚝배기 또는 냄비에 담아둡니다.
Step 2
감자를 담은 뚝배기에 된장 크게 1스푼과 고춧가루 1/2스푼을 넣어주세요. 고춧가루는 매콤한 맛과 색감을 더해줍니다.
Step 3
이제 가스 불을 중약불로 켜고 뚝배기를 살짝 데우면서, 물 2스푼을 넣어주세요. 이렇게 하면 된장이 타는 것을 방지하고 잘 풀어지도록 도와줍니다.
Step 4
주걱이나 숟가락을 이용해 물에 된장과 고춧가루를 잘 섞어 풀어주세요. 마치 볶듯이 된장을 살살 풀어주면 감자와 양념이 더 잘 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 감자와 함께 한번 살짝 볶아주듯이 섞어줍니다.
Step 5
이제 멸치가 잠길 정도로 물 2/3컵(약 150ml) 정도를 더 부어주세요. 또는 감자가 충분히 잠길 정도로 물을 조절해 주시면 됩니다.
Step 6
찌개가 끓기 시작하면, 국물용 다시마 멸치를 한 줌 넣어주세요. 멸치에서 우러나오는 시원한 감칠맛이 된장찌개의 풍미를 더해줍니다. 만약 멸치 가루를 사용하신다면 반 티스푼 정도 넣어주세요.
Step 7
다진 마늘 반 스푼을 추가하여 알싸한 향과 풍미를 더해줍니다. 마늘은 된장 특유의 텁텁한 맛을 잡아주고 감칠맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 8
찌개가 팔팔 끓기 시작하면, 송송 썰어둔 대파를 넉넉히 넣어주세요. 대파의 시원한 향이 찌개의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 9
찌개가 다시 한번 끓어오르면, 간을 보고 너무 짜다면 물을 조금 더 추가해주세요. 마지막으로 먹기 좋게 썬 두부를 넣고 두부가 익을 때까지 한소끔 더 끓여줍니다. 두부는 너무 오래 끓이면 으깨질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.
Step 10
감자가 부드럽게 익고 모든 재료의 맛이 잘 어우러졌다면 맛있는 감자 된장찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
