초간단 감칠맛 볶음밥

2가지 꿀팁으로 누구나 쉽게 만드는, 감칠맛 폭발 볶음밥 레시피

초간단 감칠맛 볶음밥

뚝딱 만들어도 정성 가득한 맛! 딱 2가지 비법으로 평범한 볶음밥의 맛을 ‘업그레이드’해 보세요. 집에서도 전문점 부럽지 않은 볶음밥을 즐길 수 있답니다.

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 쌀
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 3 인분
난이도 : 아무나

필수 재료

밥 3공기 (따뜻한 밥이 좋지만, 식은 밥도 괜찮아요)
쪽파 1대 (송송 썰어 파기름용)
단무지 (반달 모양) 6개 (잘게 썰어주세요)
스팸 1캔 (먹기 좋은 크기로 깍둑썰기)
당근 1/2개 (작게 다지듯 썰어주세요)
양파 1/2개 (작게 다지듯 썰어주세요)
감자 또는 고구마 (중간 크기) 1개 (작게 다지듯 썰어주세요)
달걀 2개

조리 방법

Step 1

모든 채소 재료(파, 당근, 양파, 감자/고구마, 단무지)는 잘게 썰어 준비합니다. 스팸은 채소보다 조금 더 굵게, 맛살(선택 재료)은 스팸보다 약간 더 굵게 썰어주세요. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (Tip: 파를 볶아 기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어져요!) 파 향이 올라오면 스팸과 맛살을 제외한 모든 채소를 넣고 채소가 투명해질 때까지 중불에서 볶아줍니다.

Step 1

Step 2

채소가 어느 정도 익으면 썰어둔 스팸을 넣고 후추를 살짝 뿌려 준 뒤, 스팸이 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아주세요. 이때 센 불보다는 중불을 유지하며 볶아야 타지 않고 맛있는 풍미를 살릴 수 있습니다.

Step 2

Step 3

스팸이 노릇하게 익으면 팬 한쪽으로 재료를 밀어놓고, 빈 공간에 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 노른자를 가볍게 풀어 넓게 펴서 익히다가, 달걀 흰자가 거의 익으면 팬에 있는 모든 재료와 함께 부드럽게 섞어주세요.

Step 3

Step 4

볶음밥 재료를 다시 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 선택 재료인 맛살을 넣고 살짝 볶아줍니다. 그런 다음 볶아둔 모든 재료와 맛살을 골고루 섞어주세요.

Step 4

Step 5

이제 볶음밥의 맛을 결정할 양념을 넣을 차례입니다. 먼저 굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어 향을 내듯이 볶아줍니다.

Step 5

Step 6

이어서 액젓 1큰술을 넣어줍니다. 삼치액젓, 까나리액젓, 멸치액젓 등 어떤 종류의 액젓을 사용해도 좋지만, 새우젓은 볶음밥의 맛을 해칠 수 있으니 피하는 것이 좋습니다. (Tip: 액젓은 짠맛만 내는 것이 아니라 감칠맛을 더해주는 역할을 해요!)

Step 6

Step 7

따뜻한 밥 3공기를 팬에 넣고, 주걱 두 개를 사용하여 밥알이 뭉치지 않도록 밥을 안마하듯이 부드럽게 볶아줍니다. (Tip: 밥을 너무 많이 넣으면 볶기 어려우니, 햇반 작은 사이즈 1.5개~2개 정도의 양으로 조절하면 좋습니다.) 밥알 하나하나가 고슬고슬해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 밥알이 살아있어 씹는 맛이 더욱 좋습니다.

Step 7