초간단 게살 계란 덮밥
집에서 즐기는 일식 중화풍 한 그릇 요리: 초간단 게살 계란 덮밥 레시피
냉장고 속 크래미와 달걀만 있으면 뚝딱 완성되는, 남녀노소 누구나 좋아하는 부드럽고 맛있는 한 그릇 요리. 간단하지만 근사한 맛으로 식탁을 풍성하게 만들어 줄 레시피를 소개합니다.
주재료- 신선한 달걀 2개
- 아삭한 대파 흰 부분 1/2대
- 부드러운 크래미 4조각
- 따뜻한 밥 1인분
맛있는 덮밥 소스 (2-3인분 기준)- 깨끗한 물 1컵 (200ml)
- 황설탕 또는 백설탕 2큰술
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 간장 1큰술 (양조간장 추천)
- 깊은 풍미의 굴소스 1큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
농도를 잡아줄 전분물- 옥수수 전분 또는 감자 전분 1큰술
- 찬물 2큰술
- 깨끗한 물 1컵 (200ml)
- 황설탕 또는 백설탕 2큰술
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 간장 1큰술 (양조간장 추천)
- 깊은 풍미의 굴소스 1큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
농도를 잡아줄 전분물- 옥수수 전분 또는 감자 전분 1큰술
- 찬물 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 덮밥 소스를 만들어 볼게요. 냄비에 물 1컵, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술을 모두 넣고 중약불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주시는 것이 중요합니다. 소스가 끓기 시작하면, 다른 작은 볼에 전분 1큰술과 물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 전분물을 만들어주세요. 이 전분물을 끓고 있는 소스에 조금씩 부어가며 천천히 저어주세요. 탕수육 소스처럼 걸쭉하고 윤기 나는 농도가 되면 불을 끄고 잠시 식혀둡니다.
Step 2
덮밥의 풍미를 더해줄 대파를 준비합니다. 대파의 흰 부분을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 송송 썰어주세요. 흰 부분 특유의 아삭한 식감과 향긋함이 덮밥의 맛을 더욱 살려줄 거예요.
Step 3
주재료인 크래미는 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 크래미를 손으로 살살 찢거나, 칼로 얇게 썰어주면 달걀과 잘 어우러져 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 너무 잘게 부수지 않도록 주의해주세요.
Step 4
이제 덮밥의 메인 재료인 달걀물을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 곱게 썰어둔 대파 흰 부분과 얇게 썬 크래미를 모두 넣습니다. 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀고, 준비된 대파와 크래미가 골고루 섞이도록 가볍게 저어주세요.
Step 5
팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 기름이 따뜻해지면 3번에서 만든 달걀물과 크래미, 대파 믹스를 팬에 조심스럽게 부어줍니다. 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 익혀주세요. 이렇게 하면 팬 바닥 부분은 살짝 노릇하게 익으면서도, 위쪽의 달걀과 크래미는 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 너무 센 불에 익히면 타거나 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
따뜻하게 준비된 밥을 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 4번에서 정성껏 익힌 크래미 달걀 부침을 큼직하게 올려줍니다. 마지막으로, 미리 만들어 두었던 덮밥 소스를 따뜻하게 데워서 밥과 재료 위에 충분히 부어주면, 근사한 게살 덮밥이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
