초간단 고구마순 김치
파김치만큼 쉬운 초간단 고구마줄기 김치 담그는 법
볶음 요리를 하고 남은 고구마 줄기를 활용하여 간단하게 담그는 고구마순 김치 레시피를 소개합니다. 고구마순 김치는 여러 방법으로 만들 수 있지만, 오늘 알려드릴 방법은 파김치를 담그는 것처럼 아주 쉽고 빠르게 만들 수 있는 초간단 레시피랍니다. 별다른 재료 없이도 아삭한 식감과 감칠맛이 살아있어 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 고구마순 200g
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 홍고추 1개
김치 양념- 멸치액젓 3큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1작은술
- 통깨 1작은술
- 멸치액젓 3큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마순을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 고구마순은 물기를 제거한 후, 약 5~6cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 길면 나중에 버무리기가 어려울 수 있어요.
Step 2
중간 크기 양파 1/2개를 준비하여 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 양파의 단맛과 시원한 맛이 김치 양념과 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 3
홍고추 1개를 준비하여 꼭지를 제거하고, 사선으로 얇게 썰어줍니다. 홍고추는 김치의 색감을 살려주고 약간의 매콤함을 더해줍니다. 씨를 제거하고 썰면 맵기를 조절할 수 있어요.
Step 4
넓은 볼에 손질해 둔 고구마순을 넣고, 멸치 액젓 3큰술을 부어주세요. 멸치 액젓에 잠시 (약 5~10분) 절여주면 고구마순이 부드러워지고 밑간이 배어 더 맛있습니다.
Step 5
고구마순이 어느 정도 절여지면, 나머지 김치 양념 재료들을 모두 넣어줍니다. 고춧가루 2.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕과 물엿은 단맛과 윤기를 더해줍니다.
Step 6
채 썰어 둔 양파와 썰어 둔 홍고추를 넣고, 양념이 고구마순에 골고루 묻도록 조심스럽게 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 고구마순이 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 통깨의 고소한 향이 김치의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다. 모든 재료를 가볍게 섞어주면 맛있는 고구마순 김치 완성입니다!
