초간단 고구마 레이어 케이크
부드러운 고구마 케이크 만들기 | 촉촉하고 달콤한 홈베이킹 레시피
제철 고구마를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 촉촉하고 부드러운 고구마 레이어 케이크 레시피를 소개합니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익어 아이들 간식이나 홈카페 메뉴로 손색없어요!
주재료- 중간 크기 고구마 1개
- 계란 2개
- 우유 100ml
- 감자 전분 2큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 준비된 감자 필러를 이용해 최대한 얇게 슬라이스해주세요. 만약 채칼이 있다면 조금 더 넓고 고르게 썰 수 있습니다. 필러를 사용하면 좁고 길쭉한 모양으로 썰리지만, 맛에는 전혀 지장이 없으니 걱정 마세요!
Step 2
얇게 썬 고구마는 바로 조리하면 물기가 생겨 질척해질 수 있어요. 이를 방지하기 위해, 전자레인지에 살짝 익혀줄 거예요. 내열 접시에 얇게 썬 고구마를 펼쳐 담고, 전자레인지에 1분씩, 총 두 번 돌려 익혀주세요. 고구마는 껍질을 벗기면 금방 색이 변해 약간 거뭇해질 수 있는데, 이는 자연스러운 현상이니 안심하셔도 됩니다.
Step 3
전자레인지에 살짝 익힌 고구마에 감자 전분 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 묻혀주세요. 전분이 고구마 표면에 얇게 코팅되도록 골고루 묻혀주는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 케이크의 촉촉함을 더해줄 계란물을 만들어 볼까요? 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 설탕 1큰술, 남은 감자 전분 1큰술, 그리고 우유 100ml를 모두 넣어주세요. 거품기로 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주면 됩니다.
Step 5
오븐이나 에어프라이어 사용 가능한 용기를 준비해주세요. 용기 안쪽에 식용유를 꼼꼼하게 발라주면, 케이크가 완성된 후 깔끔하게 분리하는 데 큰 도움이 됩니다. 꼼꼼하게 발라주는 것이 포인트!
Step 6
기름을 칠한 용기에 준비된 고구마를 얇게 켜켜이 쌓아 올려주세요. 고구마를 담고 그 위에 만들어둔 계란물을 조금씩 부어주기를 반복합니다. 고구마와 계란물을 번갈아 가며 층층이 쌓아 올리면 근사한 레이어 케이크의 모양이 완성됩니다.
Step 7
마지막 고구마 층까지 다 올렸다면, 남은 계란물을 고구마 위로 전부 부어주세요. 모든 재료를 덮어줄 정도로 충분히 부어주면 케이크의 윗부분이 촉촉하게 익을 거예요.
Step 8
이제 오븐이나 에어프라이어를 이용해 구워줄 차례입니다. 에어프라이어를 사용하실 경우, 먼저 200도에서 15분간 굽고, 온도를 160도로 낮춰 10분 더 구워 총 두 번에 걸쳐 구워주세요. 이렇게 두 번 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 9
잘 구워진 케이크를 꺼내 식혀주세요. 두 번의 굽기 과정을 거쳐 겉은 먹음직스러운 노릇함이 돌고, 속은 수분 가득 촉촉하게 잘 익었을 거예요.
Step 10
케이크를 먹기 좋게 잘라 단면을 확인해보세요. 고구마와 계란물이 층층이 쌓여 아름다운 레이어 단면이 나타날 거예요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 케이크가 완성되었습니다!
Step 11
이렇게 해서 제철 고구마로 아주 쉽고 간단하게 완성한 고구마 레이어 케이크입니다. 특별한 날이 아니더라도 집에서 맛있게 즐겨보세요!
