초간단 고소한 콘브레드 만들기
발효 없이 뚝딱! 담백하고 고소한 퀵브레드 콘브레드 (옥수수빵) 레시피
이 레시피는 발효 과정 없이 모든 재료를 섞고 모양을 잡아 구워내기만 하면 되는 정말 간편한 콘브레드(옥수수빵) 만드는 방법이에요. 갓 구워낸 콘브레드는 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하며, 옥수수의 구수함과 담백함이 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛을 자랑합니다. 간단하면서도 풍미 가득한 홈베이킹의 즐거움을 느껴보세요!
주요 재료- 강력분 200g
- 옥수수가루 (콘밀) 150g
- 소금 2g
- 설탕 80g
- 베이킹파우더 15g
- 계란 3개
- 물 110g
- 무염 버터 50g (실온에 두어 부드러워진 상태)
- 계란 노른자 1개 (윗면에 바를 용도)
- 캔 옥수수 알갱이 100g (물기 제거)
조리 방법
Step 1
먼저, 넓은 볼에 강력분, 옥수수가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 모두 담아주세요. 이어서 계란 3개, 물 110g, 실온에 두어 부드러워진 버터 50g을 넣고 주걱이나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다. 계란 노른자는 마지막에 윗면에 바를 용도로 따로 준비해둡니다.
Step 2
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면, 손에 반죽이 약간 달라붙는 정도가 자연스럽습니다. 너무 오래 치댈 필요는 없어요. 이제 물기를 제거한 캔 옥수수 알갱이 100g을 넣고 골고루 섞어주세요. 옥수수 알갱이가 들어가면 씹는 맛이 더욱 풍부해져요.
Step 3
반죽을 약 120g씩 원하는 크기로 분할해 줍니다. 이 레시피 분량으로 보통 4~5개의 콘브레드를 만들 수 있습니다. 저울을 사용하면 더욱 균일한 크기로 만들 수 있습니다.
Step 4
분할한 반죽을 손으로 둥글게 빚은 후, 살짝 눌러 마름모꼴 모양으로 만들어 주세요. 좀 더 간단하게 만들고 싶으시다면 그냥 동그란 모양으로 만들어도 괜찮습니다. 원하는 모양으로 자유롭게 성형해주세요.
Step 5
성형한 반죽의 가운데 부분에 칼을 이용하여 살짝 칼집을 내줍니다. 이어서 준비해둔 계란 노른자를 붓으로 골고루 발라주고, 그 위에 설탕을 솔솔 뿌려주세요. 노른자는 빵의 먹음직스러운 색깔을 내주고, 설탕은 달콤한 풍미와 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 6
180도로 미리 예열해 둔 오븐에 반죽을 넣고 약 17분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조금씩 달라질 수 있으니, 빵 윗면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되고 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워주시면 완성입니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!
