Step 1

가장 먼저 신선한 무와 쪽파를 준비해주세요. 무는 겉껍질을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 쪽파가 없다면 생략해도 괜찮습니다. 이 레시피는 매우 간단하므로 부담 없이 따라오세요!

Step 2

준비한 무는 약 2~3cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익었을 때 물러질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다. 쪽파는 약 2cm 길이로 썰어 준비합니다. (참고: 쪽파가 없어도 무만으로 충분히 맛있는 깍두기를 만들 수 있습니다.)

Step 3

넓은 볼에 썰어놓은 무와 쪽파를 모두 담습니다. 그 위에 설탕 1큰술, 굵은 소금 1/2큰술, 고춧가루 4큰술, 멸치 액젓 4큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣습니다. 양념이 무에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 무가 으스러질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

소금에 따로 절이는 과정 없이, 이렇게 버무리기만 하면 초간단 깍두기가 완성됩니다! 완성된 깍두기는 밀폐 용기에 옮겨 담으세요. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어 2~3일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛과 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 5