초간단 달걀노른자장 만들기
요리 초보도 성공! 밥도둑 달걀노른자장 황금 레시피
세상에서 가장 쉬운 레시피! 달걀노른자를 맛있는 간장에 절여 밥 위에 톡 올려 비벼 먹으면, 잃었던 밥맛도 돌아오는 마법을 경험하실 거예요. 짭조름하면서도 부드러운 노른자의 풍미가 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 할 거예요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요! (세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
기본 재료- 신선한 달걀 4개
- 진간장 50ml
- 맛술 (미림 등) 50ml
풍미 더하기 (선택 재료)- 가쓰오부시 약간
- 가쓰오부시 약간
조리 방법
Step 1
먼저 달걀을 조심스럽게 깨뜨려 흰자와 노른자를 완벽하게 분리해주세요. 이 레시피에서는 오직 신선한 달걀 노른자만을 사용할 거예요. 노른자가 터지지 않도록 살살 분리하는 것이 중요합니다.
Step 2
작은 볼이나 계량컵에 진간장 50ml와 맛술 50ml를 넣어주세요. 맛술은 간장의 짠맛을 부드럽게 하고 감칠맛을 더해주는 역할을 해요. 두 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 3
이제 준비된 간장+맛술 혼합물에 조심스럽게 분리해둔 달걀 노른자를 넣어주세요. 노른자가 떠오르지 않도록 간장 국물이 노른자를 살짝 덮도록 하는 것이 좋아요.
Step 4
준비된 용기에 뚜껑을 단단히 닫거나 랩으로 꼼꼼하게 씌워 냉장고에 넣어주세요. 최소 6시간 이상, 또는 하룻밤 정도 숙성시키면 노른자가 간장에 절여져 탱글탱글하면서도 부드러운 식감으로 변한답니다. 오래 숙성할수록 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
Step 5
맛있게 숙성된 달걀노른자장은 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 드시면 최고예요! 고소한 참기름 한두 방울, 김가루, 통깨를 솔솔 뿌리고, 기호에 따라 버터 한 조각을 함께 넣고 비벼 드시면 밥 한 그릇이 순식간에 사라질 거예요. 간단하지만 고급스러운 맛을 즐겨보세요!
